香而不腻的肉粽子
以前没有包过咸粽子，有一次看中央电视台的节目教包肉粽子，看着就很好吃，所以就尝试了一次，经验了所有人，今天整理出来，希望下厨房的你能喜欢这个菜谱。
用料
糯米 3斤
芦苇叶 1斤
生抽 2勺
五花肉 400克
盐 15-20克
白糖 10克
蚝油 2勺
姜 3片
猪肉瘦 400克
小葱 1根
郫县豆瓣酱 2勺
香而不腻的肉粽子的做法
糯米浸泡一夜或8小时以上，期间换两次水或放冰箱冷藏均可。
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芦苇叶用水煮七八分钟，颜色稍稍变就可以了了，煮的久了味道淡，煮的嫩了容易碎。
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瘦肉切成大小适中的块，放入姜丝生抽，蚝油，盐糖和姜丝拌匀腌制半小时以上。（调味料是放了一半的量）
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五花肉切片大小随意，放入生抽，蚝油盐，糖和姜丝拌匀腌制。（调味料是放了一半的量）
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炒锅放油把五花肉炒熟，炒出油脂成出待用。
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炒勺放油烧热，放入葱花和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入瘦肉翻炒，完全变色后加入之前炒好的五花肉。
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把断生的肉成到盆里。
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用锅里剩的油把泡好的糯米炒一下，炒的没有水分即可。
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把粽叶一片一片叠到一起，围起来，注意尖角处要折叠一点点防止漏米。
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正面看是这样的。
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尖角铺少许米。
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上面当一块五花肉放一块瘦肉。
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上面盖上米。
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按照视频的手法包好，保证一粒米也不漏。
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用棉绳或马莲草困扎好就完成了。
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全部包好放进高压锅，别太满，装2/3就好了，水要末过粽子，压30分钟，不着急吃的话在锅里闷30分钟。
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煮好的粽子是这个样子的。
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包开以后是这样的。软软糯糯香而不腻！
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小贴士
在这个基础上可以添加鸭蛋黄和花生米，鸭蛋黄直接添加，花生米提前一夜浸泡好了添加，完全依个人口味。
首先要确定一下想要吃什么馅的粽子，然后根据粽子馅来选择材料搭配。前几天家里刚做完蛋黄鲜肉粽子，很美味的，我们需要准备的材料如下：
食材准备：糯米、前腿肉、鸭蛋黄、赤小豆、花生、料酒、大蒜、生姜调味：食盐、生抽、蚝油、白糖、粽叶
步骤一：准备若干个粽叶，根据你包粽子的数量提前一天晚上用凉水浸泡，第二天再使用。
步骤二：准备半斤猪前腿肉，先要腌制一下，需要加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1个蒜瓣，1片生姜，适量的食盐、白糖、五香粉拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制8个小时。
步骤三：再准备一些鸭蛋黄，喷洒一层黄酒，再淋入一些食用油，搅拌均匀后，同样放入冰箱中冷藏起来。
步骤四：糯米、赤小豆、花生，也都是提前一晚上泡好的，这是800克糯米，50克花生，80克赤小豆，把水分彻底沥干，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，小半勺白糖，半个小时左右。
步骤五：接下来我们把粽叶煮一煮，水开了之后放点食盐把粽叶放进去，煮上10分钟左右关火捞出来，用清水冲洗干净浸泡起来。
步骤六：全部准备齐全，接下来就是包粽子了。
取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露就行。
步骤七：煮粽子需要凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时。
步骤八：好吃的蛋黄鲜肉粽子做好了。蛋黄和瘦肉软糯可口，非常好吃。包粽子就像包口袋一样，只要不漏就可以，经常多练习，就可以做出好看的粽子形状。
好了，包粽子方法就分享到这里，感兴趣的朋友可以尝试做一下，每到端午节的时候自己做粽子吃，是很有成就感的。
你好！包粽子的材料与步骤是:
红豆蜜枣粽子的做法
原材料：
糯米 500克
红豆 80克
蜜枣 适量
葡萄干 适量
制作步骤：
1、糯米泡5个小时左右；
2、红豆泡一晚上；
3、粽子叶放入开水锅里煮一煮，用剪刀剪去两头，折叠做成漏斗形；
4、放入适量糯米蜜豆，再加入两粒蜜枣、四粒葡萄干；
5、再加入适量糯米和红豆；
6、包裹好，用线缠紧；
7、放入压力锅里，水没过粽子，煮一个小时左右。
紫薯蛋黄粽
【食材】
圆糯米 1000克
咸蛋黄 一包
紫薯 300克
小枣 100克
葡萄干 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。
3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。
6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。
7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
2、粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。
3、拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。
4、放半只咸蛋黄，五花肉。
5、再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。
6、高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。

很多人喜欢吃粽子，但是对于粽子的包法呢，却是一窍不通。像我以前也不懂得如何去包粽子，这不今天奶奶就在包粽子了，我自己也在旁边学了一下。面就让我来给你分享一下，两种包粽子的方法吧。

（1）、包粽子之前，首先要准备一些材料，大家可以根据自己的口味，以及自己喜欢的馅料，来对粽子进行制作。我家今天准备了一些腊肠丁，还有一碗糯米，糯米中加了一些生抽、老抽，还有一些炸好的黄豆。

（2）、接着还要准备一些粽叶，和一些细线，粽叶我准备了50张。准备好的粽叶，提前用温水对其泡发一个晚上，这样在包粽子的时候，粽叶就会变得特别软。下面就先跟着我一起来学习一下，三角粽子的包法吧。

（3）、三角粽子的包法，是最简单的一种包粽子方式，相信大家都一学就会。准备两张粽子叶，将粽子叶叠在一起以后，用手从粽子叶的正中间将其弯折，把粽子叶折成一个漏斗形状，漏斗形状，要将其折得稳固一些。