第1个回答 2023-07-22
开封，作为中国历史文化名城，拥有丰富的非物质文化遗产，其中就包括许多风味独特的美食。以下是一些开封的非遗美食：
1. 开封小笼包子：开封小笼包子是开封地区的特色面点，以其小巧精致的外观和鲜美多汁的口感而受到欢迎。小笼包子的馅料丰富多样，有猪肉、蟹黄、虾仁等多种口味。
2. 开封套四宝：套四宝是开封地区的一道传统名菜，选用鸡肉、鸭肉、猪肉和鸽子四种肉类，搭配鹌鹑蛋、蘑菇、冬笋等食材炖煮而成。味道鲜美，营养丰富。
3. 五香风干兔肉：五香风干兔肉是开封地区的一道特色美食，选用优质兔肉，加入五香调料腌制后晾晒风干。烹饪时可红烧、炖煮或烧烤，味道香辣可口。
4. 开封炒凉粉：炒凉粉是开封地区的一道特色小吃，将凉粉切成小块，与豆芽、韭菜等蔬菜一起翻炒，再加入酱油、醋、辣椒等调料。味道麻辣可口，具有浓郁的地方风味。
5. 汴梁砂锅：汴梁砂锅是开封地区的一道传统名菜，选用优质砂锅炖煮，以猪骨、鸡肉等为主要食材，搭配火腿、香菇、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。
6. 开封杏仁茶：开封杏仁茶是开封地区的一道特色饮品，选用杏仁、花生、核桃等坚果磨成粉末，加入糖水、牛奶等搅拌而成。味道香甜可口，具有润肺止咳的功效。
以上仅为开封部分风味独特的非遗美食，实际上开封的美食种类繁多，值得一一品尝。
第2个回答 2023-07-22
01.沙家酱牛肉

沙家酱牛肉
沙家酱牛肉创始于清光绪十二年，属于一种特色的回族食品，也是开封的特产，历经百年有着自己独特的卤制风格，牛肉吃着烂而劲道，肉丝分明，非常入味，营养可口，目前这种酱牛肉制作工艺已经被列入了开封市非遗。
02.白记荟萃斋花生糕

白记荟萃斋花生糕
白记荟萃斋花生糕是河南的一道清真名吃，这种花生糕是用纯花生制作的，你可以闻到花生那种纯天然的香味，特别怕磕碰，一碰就会碎一大片，吃到嘴中，满口都是花生香，目前该花生糕的制作技艺已经被列入开封市非遗。
03.邢家锅贴

邢家锅贴
邢家锅贴创始于清朝光绪8年，算是开封比较早的一道地方名吃了，吃过的人赞美它“皮薄馅大形似船，黄焦酥脆翅淋连。灌汤流油清香味，正宗美食传百年。”
04.王馍头“老三绝”

韭菜盒子
开封有一家百年老店叫作“王馍头”，它这家店有3样小吃，那叫三绝，很多人都是开车来吃，分别是韭菜盒子，炸酱面和鸡蛋灌饼，看上去很简单，只有你真正品尝过之后，才会发现为什么很多人说它名不虚传。
05.陈留豆腐棍

陈留豆腐棍
陈留豆腐棍流传至今至少有两三百多年历史了，据说以前还是明朝的贡品，它是用黄豆浆制作而成，其形如棍，中间是空心的，皮薄，温水浸泡之后，可以炒、烧、炖、凉拌等，每一种方法做出来的风味都不同，营养丰富。
06.套四宝

套四宝
套四宝创始于清朝末年，属于开封的一道传统名肴了，一道菜中你可以吃到鸡、鸭、鸽、鹌鹑4种不同的味道，制作难度较高，更加注重原汁原味，做出来的菜浓香四溢，味道叫一绝。
07.鲤鱼焙面

鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是豫菜中的十大名菜之一，它主要是用糖醋熘鱼和焙面这2道名菜配制而成，用蓬松酥脆的拉面蘸着糖醋蘸汁，甜中透着酸，酸中微咸，别有风味。
08.桶子鸡

桶子鸡
河南开封的马豫兴桶子鸡被成功列入河南省非遗，吃这种桶子鸡是有讲究的，要先剔骨再切片，需要你慢慢去嚼，越嚼越香，这也是为什么很多朋友抱怨桶子鸡咬不烂的原因之一，有一方面就是吃法不对。
09.灌汤包

开封灌汤包
开封灌汤包皮薄，馅多流油，做出来的灌汤包皮像菊花，馅似玫瑰，看着小巧精致。在当地流传有这样的一句顺口溜，先开窗，后喝汤，再满口生香。
10.海枣糕

海枣糕
开封的海枣糕如巴掌大小，不添加任何添加剂，外皮吃着酥脆不油腻，枣泥甜香但不腻甜，趁热去吃焦焦糯糯的，不管是本地人还是外地游客，都是排长队购买。
第3个回答 2023-07-23
开封是中国历史悠久的城市，有许多风味独特的非遗美食。以下是一些开封的非遗美食:
1. 开封菜：开封菜是中国八大菜系之一，以其独特的工艺和口味而闻名。开封菜注重使用当地的食材与调味品，并采用传统的烹饪方法。其中的代表菜肴有滑翘烩鸭、松子鲥鱼等。
2. 开封豆腐：开封豆腐有着悠久的历史，制作工艺独特。口感细腻，豆香味浓郁。常见的做法有酱豆腐、排骨豆腐等，可以在当地的餐馆或豆腐作坊品尝到正宗的开封豆腐。
3. 铁板烧饼：铁板烧饼是开封的传统早餐食品，制作过程独特。将饼面擀薄后放在热铁板上烘烤，然后加上各种配料，如煎蛋、酱肉、蔬菜等。口感酥脆，味道香美，是开封人民喜爱的美食之一。
4. 开封糍粑：开封糍粑是一种传统的汉族传统糕点，采用优质糯米制作而成。糍粑口感软糯，香甜可口，常见的口味有芳香椒麻、核桃松仁等。
5. 牛肉汤面：开封牛肉汤面是当地的特色面食之一，使用当地新鲜的牛肉熬制而成。细面条配上鲜香浓郁的牛肉汤，再加上适量的调料和配菜，美味可口。
以上是一些开封的非遗美食，希望你在开封的旅行中能够尽情品尝到这些独特的美食。
第4个回答 2023-07-22
开封作为中国历史悠久的城市，有着丰富的非遗美食文化。以下是一些开封独特的非遗美食：
1. **烩面**：开封烩面是当地著名的传统面食，以其浓郁的汤汁和精选的面条而闻名。烩面的汤底通常由猪骨熬制而成，再加入各种配料如肉片、鸡蛋、葱花等，口感丰富，是开封不可错过的美食之一。
2. **糖芋艿**：糖芋艿是开封传统的糕点，采用香甜的芋头和红糖为主要原料，经过蒸煮和搅拌制成，口感绵软甜美。
3. **糖炒栗子**：糖炒栗子是开封的传统小吃，将栗子炒制后，再撒上细砂糖，使其外酥内软、香甜可口。
4. **焦圈**：焦圈是一种独特的油炸面食，外表金黄酥脆，内里柔软。尤其在清晨，一些老字号的焦圈店常常能看到排队等候的食客。
5. **包子铺的豆沙包**：开封包子铺的豆沙包制作精细，馅料饱满，吃起来甜而不腻，是当地人喜爱的美食。
6. **开封牛肉糕**：开封牛肉糕以其独特的糕点皮和嫩滑的牛肉馅闻名，是一种美味的小吃。
7. **罗宋汤**：开封的罗宋汤是中西合璧的美食，结合了传统中式汤和西式番茄汤的特点，口味浓郁，是开封的特色美食之一。
这些非遗美食不仅有着独特的风味，还承载着开封悠久的历史和文化传统，是游客前往开封必品的美食之一。本回答被网友采纳