中秋佳节，是中国传统的重要节日之一。在这个节日里，人们会赏月、吃月饼、赠送礼品等。而月饼，是中秋节的必备美食之一。而现在，市面上的月饼种类也越来越多，其中一种叫做水晶月饼，它的透明、清新的外观让人眼前一亮，成为了中秋节上的新宠。
水晶月饼的制作步骤
水晶月饼的制作步骤并不复杂，下面我们就来一起学习一下。
材料
1.糯米粉250g
2.玉米淀粉100g
3.细砂糖50g
4.植物油50g
5.开水300ml
6.冰糖100g
7.红枣适量
8.核桃仁适量
步骤
1.将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、植物油混合均匀，加入开水搅拌成面团。
2.将面团放在保鲜膜里揉成圆球状，放入冰箱冷藏30分钟。
3.将红枣去核，将核桃仁切成小块备用。
4.将冰糖放入锅中加水煮至冰糖完全融化。
5.将糯米面团取出，揉成长条状，切成小块。
6.将小块擀成薄片，包入红枣和核桃仁，收口捏紧。
7.将包好馅的小球放入开水中煮至浮起，捞出放入冷水中冷却。
8.将煮好的小球沥干水分，放入冰糖水中浸泡至表面沾满糖水。
9.将浸泡好的小球放入干燥的盘子里，放入冰箱冷藏1小时即可。
水晶月饼的特点
水晶月饼的最大特点就是透明、清新，让人一眼就能看到里面的馅料。而且，水晶月饼的味道也非常好，口感Q弹有嚼劲，甜度适中，不会过于甜腻。
水晶月饼的注意事项
1.水晶月饼的面团要揉得非常充分，否则会影响口感。
2.煮水的量要足够，水晶月饼要完全浸泡在水中。
3.水晶月饼的糖水要煮至完全融化，否则会影响表面的光亮度。
4.水晶月饼要放在干燥的盘子里，否则会影响表面的透明度。