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豆腐怎么做外酥里嫩?
如题所述
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推荐答案 2020-11-18
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外酥里嫩
的脆皮
豆腐
,需要准备哪些食材?
答:
1、准备食材:白
豆腐
一块,青椒一个,红椒一个,肉末50克,鸡蛋一个,生粉,面粉,豆瓣酱,香油,耗油,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉适量。2、豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋
里面
裹好。3、锅
内
倒油烧热,将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸,直到豆腐炸得色泽金...
外酥内嫩
的
豆腐怎么做
答:
【烹饪步骤】:1、
酥
炸
豆腐
需要用的是老豆腐,老豆腐质地更紧实些,比较易于操作,不易碎,也很适合新手小白,买回家的老豆腐可以用水焯2分钟,这样豆腐就更不容易碎了。2、将豆腐切成1cm左右的片状,再用厨房纸擦拭一下豆腐上面的水分,这样一会炸豆腐时就不会溅油了。3、准备一个小碗,将葱花、小...
豆腐怎么
炸才
外酥内嫩
答:
4、
将豆腐在炸
之前沾上打匀的蛋液,然后在豆腐上面裹上面粉后放入锅中炸,即可让豆腐外酥内嫩。
豆腐怎么
油炸
里嫩外酥
答:
三角
豆腐
,或卤,或剁素馅,或蘸食,或熬菜,或凉拌……用途多多 原料:豆腐、花生油。做法步骤:第1步、豆腐一块。第2步、改刀切成厚约一厘米正方形。第3步、锅内适量油烧九成热。第4步、豆腐块滑入。小心溅油。第5步、炸至两面金黄。第6步、捞出。第7步、成品。第8步、成品。
给肉都不换的脆皮
豆腐
,在家
怎样
才能做的
外酥里嫩?
答:
【这样做的目的是:一:为了去除豆腥味,二是让
豆腐
有一点基础底味。】(2)将洋葱切丝,葱姜蒜切成末,五花肉切成碎末备用。(3)将泡好的豆腐,捞出沥干水分,随后裹上一层生粉,一层蛋液,再裹上一层面包糠,备用。【这一步操作是豆腐表皮酥脆的关键,用生粉,蛋液,面包糠等食材将豆腐保护起来...
豆腐怎么
炸才
外酥里嫩?
答:
选择适合炸制的豆腐:炸豆腐最好选择老豆腐,因为老豆腐水分较少,更容易炸制出
外酥里嫩
的效果。
嫩豆腐
水分较多,炸制时容易破碎,不易成形。切块处理:将豆腐切成适当大小的块状,一般为长宽高各约2厘米的立方体。切好的豆腐块可以用厨房纸巾轻轻擦拭表面水分,以减少炸制时的溅油现象。腌制:为了使豆腐...
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