千层饼的做法?

Question

如题所述

Answer 1

【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内!

Answer 2

千层饼的做法主要原料是面粉，盐，葱。开始让面发酵30分钟到40分钟左右，然后一层一层的赶面，面皮一定要越薄越好，而且每一层还要撒上葱花，然后放到烤盘上炸。

Answer 3

1、烫水至80度，活一多半面粉2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软意，醒面20分钟；
3、面板铺开
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里

Answer 4

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。

Answer 5

千层饼制作教程