平衡膳食的基本要求
(1)热能与营养素足够,各营养素间平衡 (2)食物储存、加工烹调合理 (3)具有色、香、味等感官形状 (4)食物应对机体无害
(5)膳食制度合理,热能分配比例适宜 朱家角社区卫生服务中心 2011.5
《中国居民膳食指南》
1、食物多样,粮谷为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类及其制品
4、经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,少吃肥肉和荤油 5、食量和体力活动要平衡,保持适宜体重 6、吃清淡少盐膳食 7、饮酒要限量
8、吃清洁卫生、不变质的食物 朱家角社区卫生服务中心 2011.4
平衡膳食宝塔
油脂类 25克 (0.5两)
奶类及奶制品 100克(2两)
畜禽肉类 50-100克, 鱼虾类 50 克, 蛋类 25-50克 蔬菜类 400-500克 (8两 -1斤) 水果类 100-200克
谷类 300-500克
世界卫生组织评出的十大垃圾食品有哪些?
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
2、含致癌物质
3、破坏维生素,使蛋白质变性
二、腌制类食品
1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统(对肠胃有害)
3、易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙
2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
2、只有热量,没有营养
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
1、破坏维生素,使蛋白质变性
2、热量过多,营养成分低
八、话梅蜜饯类食品(果脯)
1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)
2、1只烤鸡腿=60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担
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