零卡糖可以炒糖色吗

Question

如题所述

Answer 1

不可以。

炒糖色零卡糖做不到，所有零卡糖，赤藓糖醇，甜菊糖苷都不可以。

零卡糖即代糖，代糖进入人体后，不参与新陈代谢，不会产生热量，不会导致体内糖分过量。国际上已发现，摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。

Answer 2

零卡糖可以用来炒糖色。
炒糖色的方法如下：
1. 热锅凉油下冰糖，火力调小，用铲子不停翻炒冰糖。
2. 糖慢慢溶化变色，糖色变为枣红色以后，往里面加开水，快速搅拌均匀。
3. 把熟了的糖色浇在鸡肉上，抓拌均匀后，覆盖一层保鲜膜，继续把鸡肉焖熟。
4. 焖好后，把鸡肉取出来，稍微放凉后装盘备用。
以上步骤供您参考，如需获取更多方法，可以查阅相关食谱。