中国菜的五大特点是什么

Question

中国菜五大特点是什么

Answer 1

中国菜的五大特点：色、香、味、意、养。

色——指的是食物的颜色是否能吸引人，这是人们对食物的第一印象；
香——指的是食物的香味。香气扑鼻是最好的，这是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉；
味——指的是味道。最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味；
意——这是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，就好比喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不过了；
养——所谓“药补不如食补”，“食能养人”就是这个道理。它讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配等等。

另外，还有一个“形”。形其实是从“色”中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。

Answer 2

　　色香味美情。
　　色=颜色亮丽；
　　香=香味扑鼻；味=食之如饴，“三月不知肉味”；
　　美=造型，工艺菜，如龙凤呈祥，万寿无疆；
　　情=俭以持家，宽以待客。宁可冒着饿三天的危险，也要倾其所有，大宴宾客。