材料：长豆角，青椒，几个带盖的空瓶子（之前我都是用家里的菜坛子腌制的，保存时间久，也能多腌点）
1，烧开水，水开后等变温了加盐待凉备用（咸度自己调整，我喜欢豆角成品酸一点的，所以盐相对来说放少了一点，不过，话说，如果是想长久保存的话还是建议稍咸一点哈）
2，长豆角挑选干净，最好选细一点的，不要选那种粗的，腌出来不会很脆哦！玻璃瓶子洗干净倒扣沥干
3，沥干水份，把豆角和青椒码放到事先洗净的瓶子里，放好后倒入已经变凉的盐水，直到豆角完全浸泡里水里就可以了
4，装好后倒入之前准备好的盐开水，凉的哈。建议这水要没过豆角，就是要泡起来才好！
5，泡好后盖好，最好自己写日期，或者自己看颜色变化也可以哦。但是如果不写日期就要选择这种能看到的透明瓶子呢。
6，我这个是隔了大约两周的时候，再拿出来的时候就是这种颜色变深色的，也就是说这样就可以食用了呢！
7，取出来一些用清水洗一下，沥干。个人觉得这样整条泡成品颜色好看
8，切长小段。当然有的人喜欢切长一点，也有朋友喜欢切碎点然后吃的时候加肉沫或者肉丝都可以呢
9，锅里加油。这里说一个，我如果烧这种咸菜的话，都会选择从老家带来的菜籽油。我自己觉得那味道更好，更适合炒咸菜呢
10，翻炒的过程其实并没有那么复杂，也不需要加太多的材料，只需油热之后，倒入豆角，炒几个来回就可以了
这种咸菜，不用多说，真的是米饭杀手对吧，特别是白粥，真是如果减肥的话，真是会失败呢。
虽然是腌制的，但是凡事都有个量对吧！适量就好啦。所以，大家别纠结这菜吃多了是不是不好。自己控制一个量不就可以了。吃的时候不亏对胃哦
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-07
准备一个密封容器，沥干水分，长豆角洗净，准备一些姜，红辣椒，小米辣，胡萝卜和白萝卜切条，把长豆角放在最底部，上面放入其他食材，再放入青红，花椒，桂皮，两百克食盐，100克冰糖，倒入纯净水，淹没食材即可，在加入二两高度白酒。坛口撒上食盐，盖上盖子，放置阴凉通风处。放几天观察一下坛口处有气泡，罐子里面有气泡，说明发酵正常。泡7~10天左右带亚硝酸盐降低，就可以开坛食用了。
第2个回答 2021-02-07
长豆角咸菜怎么做酸甜口味的？
酸甜口味豆角的制作方法
主料:新鲜长豆角 生姜 新鲜辣椒 新鲜花椒
辅料:食盐 糖 凉开水
步骤
1:先准备个玻璃容器，洗干净，晾干备用
2:盐放在没有油的锅里炒黄，放凉备用
3:准备新鲜的长豆角，去掉两头，烂的不要，如果你喜欢吃脆的，就选嫩一点的豆角，如果什么都可以接受，那么豆角的老嫩就没有关系
4:挑出来的豆角洗干净，凉干，最好能让它在太阳底下2到3小时一定要凉干备用
5:把凉干的豆角放入玻璃容器内，倒入凉白开和盐，盐，糖和水的比例是20:5:500
6:这时把洗好的生姜，新鲜辣椒和花椒也一同放入玻璃容器内
7:盖上盖子，腌制一个星期就可以吃了
酸甜口味豆角的制作方法
主料:新鲜长豆角 生姜 新鲜辣椒 新鲜花椒
辅料:食盐 糖 凉开水
步骤
1:先准备个玻璃容器，洗干净，晾干备用
2:盐放在没有油的锅里炒黄，放凉备用
3:准备新鲜的长豆角，去掉两头，烂的不要，如果你喜欢吃脆的，就选嫩一点的豆角，如果什么都可以接受，那么豆角的老嫩就没有关系
4:挑出来的豆角洗干净，凉干，最好能让它在太阳底下2到3小时一定要凉干备用
5:把凉干的豆角放入玻璃容器内，倒入凉白开和盐，盐，糖和水的比例是20:5:500
6:这时把洗好的生姜，新鲜辣椒和花椒也一同放入玻璃容器内
7:盖上盖子，腌制一个星期就可以吃了
第3个回答 2021-02-07
1准备玻璃容器，洗净
2盐放在没有油的锅里炒黄，放凉
3准备新鲜的长豆角，去掉两头，烂的不要
4挑出来的豆角洗干净，凉干，最好能让它在太阳底下2到3小时一定要凉干备用
5把凉干的豆角放入玻璃容器内，倒入凉白开和盐，盐，糖和水的比例是20:5:500
6这时把洗好的生姜，新鲜辣椒和花椒也一同放入玻璃容器
7腌制一个星期
2盐放在没有油的锅里炒黄，放凉
3准备新鲜的长豆角，去掉两头，烂的不要
4挑出来的豆角洗干净，凉干，最好能让它在太阳底下2到3小时一定要凉干备用
5把凉干的豆角放入玻璃容器内，倒入凉白开和盐，盐，糖和水的比例是20:5:500
6这时把洗好的生姜，新鲜辣椒和花椒也一同放入玻璃容器
7腌制一个星期
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