牛鞭的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,多则易导致虚火上升。

食材:

牛鞭适量

土豆适量

萝卜适量

葱适量

八角适量

姜适量

盐适量

1、首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

3、土豆先用油煎一下。

4、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。

5、加入牛鞭后再加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。

6、倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。

7、半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了

8、尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点

Answer 2

您好，制作方法：

第一：将牛鞭外面的油膜角剪掉，放入锅中焯水，放入葱姜和料酒去腥。

第二：水开后撇去浮沫，然后将其清洗干净，放人锅中，加水后放入姜片、蒜头、香叶、小茴香、白糖、料酒、胡椒粉、生抽（提鲜）、老抽（提色）、盐，别忘了加入一勺豆瓣酱和甜面酱。水开后小火炖个2个小时差不多可以了（想烂点的话延长时间）

卤好的可以切成小块。希望能帮到您！