第1个回答 2022-01-27
红烧牛鞭
〖用料〗牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
〖做法〗把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
〖功效〗补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、性欲低下等症。
香辣牛鞭
〖原料〗牛鞭2根，小米椒20个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙
〖做法〗将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！
2.起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均匀，
3.再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色，再加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，
4.30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花点缀即可。
第2个回答 2020-08-31
烩牛鞭 烩牛鞭的特色：芡汁乳白，菜质咸香，营养滋补。 烩牛鞭的做法：1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。3.把牛鞭用开水焯一下捞出。4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。
第3个回答 2020-08-31
炒牛鞭的做法:将刚才炒制好的牛鞭倒入高压锅，加入高汤、党参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，这时候牛鞭已经熟了。 最后，待放掉锅里的气，加入切好的萝卜，再炖煮几分钟，加调味料，调匀，就可以食用了。这样炖出来的牛鞭，香气扑鼻！
第4个回答 2020-08-31
牛鞭的做法在日常生活中可能有很多种多样方法，可是牛鞭，大家都了解是十分营养成分的食材，由于味儿非常，制做也是十分注重的，不但要做的美味，也要保存原来的营养成分，作法并不容易。可是生活起居中的什么方法是否最好是的呢？因此，我们一起来掌握下牛鞭的做法是如何的。
牛鞭营养分析：
牛鞭带有雄性激素、蛋白、人体脂肪等，可补肾壮阳扶阳,主冶肾虚阳痿、频繁遗精、腰酸腿软。
牛鞭合适群体：
一般人都可食，内有火爆者，不适合服用；少年儿童未生长发育者及女性更年期老龄化男性慎食。
牛鞭饮食疗法功效：
牛鞭味甘咸、温性，入肝、脾经，壮阳补肾，益肾温宫。
牛鞭的做法全集，牛鞭怎么做美味，牛鞭的功效与作用，牛鞭的食用方法，食谱世家为您出示牛鞭的各种各样菜式的做法。
牛鞭的营养成分和滋补养生耐热性非常高,更多就是易造成 虚火旺盛.
食物菜谱发热量：1653(卡路里)
主要材料 牛鞭 适当 马铃薯 适当
方式/流程
1.最先将牛鞭泡泡水，将外边的皮除掉，去完以后顺着正中间一根管将牛鞭一破为二，饭锅开水将牛鞭焯水，那样便捷鲜切花也可去异味、像切成片一样仅仅不必断开、在放进冷水等水烧开后捞出。
牛鞭的做法？
2.将箩卜土豆切块、杭椒滚刀块、葱蒜、八角备好。
牛鞭的做法？
3.马铃薯先用食油煎一下。
4.锅内给油，在水温5层热加郫县豆瓣酱一勺和葱蒜、八角、辣椒干、杭椒丁（我喜欢吃辣椒的，不喜欢吃辣椒的盆友能够 不用或是少加哈）进行爆香。
5.添加牛鞭后在加酱油和椒色拉油煸炒（还加了一小颗老冰糖~~~~可忽略）。
6.倒进箩卜后放水，少加上一些盐炖出去才会很入味道哈（炖三十分钟，正中间再加次水）。
7.三十分钟来到，该添加煎好的马铃薯啦~~过五到八分钟就该好啦
8.尝一尝，感觉味儿不足还能够天赋加点盐和味精哈~~~~ 在出锅时撒上点香莱碎。嗯，这一味儿，巴适啊。
以上便是有关牛鞭的做法是如何的详细介绍。这儿需要提示的是，牛鞭尽管被觉得是壮阳的食物，可是仅限调养身子的功效，因此 男士不可以由于要补肾壮阳而很多的牛鞭，吃的过多不但没了本来的功效，还会继续引起一些别的的病症。因此 ，适当服用牛鞭。本回答被网友采纳