鸭子豆腐汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

鸭子豆腐汤的做法：
1.将鸭肉,用小刀剔下来；
2.这样就分解成了,鸭架和鸭丝(需要一点耐心哦,你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦,厉害吧)；
3.大葱洗净切成段,姜切片备用。豆腐切小块,用开水汆烫一下去豆腥味备用；
4.鸭架去鸭颈,鸭头,鸭屁股,放入砂锅内注入适量清水,一般以没过鸭架5-6CM左右；
5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）；
6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟；
7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀。

Answer 2

做法一
鸭骨豆腐汤

食材用料
鸭骨 一只
豆腐 一小块
葱、姜蒜 适量
料酒 适量

步骤
1.把鸭骨洗干净，放锅，再放葱姜蒜，然后加适量的料酒，倒入冷水让其没过鸭骨表面，开火炖。

2.等半小时后左右放入豆腐和其一起再炖半小时左右。

3.最后放入盐，葱花，滴几滴香油就可以出锅食用了。

做法二
鸭肉豆腐汤

主料
鸭肉一斤，豆腐适量

辅料
洋葱半个、胡萝卜半根
姜 适量
盐 适量

步骤
1 鸭肉切块、豆腐切块、洋葱、胡萝卜分切切块备用。

2 鸭肉加入姜、清水大火煮开，撇去浮沫。

3 加入胡萝卜、洋葱，大火煮开，转文火煮到鸭肉九成熟。

4 加入豆腐大火煮开，调入盐、胡椒粉即可。

Answer 3

鸭肉对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症，还有滋阴补虚、利尿消肿之功效。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于鸭蛋黄之中。而鸭蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
每100克鸭蛋黄的营养素含量:碳水化合物4.00克,脂肪33.80克,钙123.00毫克,硫胺素0.28毫克,硒25.00微克,锰0.10毫克,胆固醇1576.00毫克,铜0.16毫克,蛋白质14.50克,镁22毫克,核黄素0.62毫克,维生素E12.72毫克,铁4.90毫克,钾86.00毫克,磷55.00毫克,钠30.10毫克,维生素A1980微克,锌3.09毫克。
内脂豆腐的营养价值
100克南豆腐可以提供116毫克钙,36毫克镁,6.2克蛋白质;100克北豆腐可以提供138毫克钙、63毫克镁、12.2克蛋白质。只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的三分之一。但100克内酯豆腐仅含钙17毫克、镁24毫克。这是因为其他豆腐所含的钙和镁主要来自于石膏(硫酸钙)和卤水(氯化钙和氯化镁)。而内酯豆腐使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,豆腐中的钙和镁全靠豆浆本身那一点。此外,内酯豆腐的蛋白质含量也比另外两种豆腐低,仅为5.0克。
材料
鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。
3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。
4、盐和鸡精调味即可。

Answer 4

用美味的鸭子豆腐汤温暖你的味蕾
当寒冷的天气降临，没有什么比一碗热腾腾的鸭子豆腐汤更让人满足了。这款经典汤品融合了鸭肉的浓郁鲜美和嫩滑豆腐的清香，带来极致的味觉享受。下面让我们深入探索这款家庭最爱的汤品的制作流程。
准备食材
制作鸭子豆腐汤所需的食材很简单，但却是至关重要的。你需要一只新鲜的鸭子，最好是放养鸭，以获得最佳的风味。你还需要嫩豆腐、生姜、大葱、料酒、酱油、盐和白胡椒粉。
处理鸭子和豆腐
处理鸭子时，先将其切成小块，然后用冷水冲洗干净。接下来，将豆腐切成小方块，沥干水分。
爆香配料
在炒锅或汤锅中，将少许油加热。爆香生姜和葱段，直至香味四溢。
加入鸭肉
将鸭肉块放入锅中，翻炒至表面变色。此时，加入料酒去腥。
加水熬煮
向锅中加入足够的水，没过鸭肉。大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，或直至鸭肉软烂。
加入豆腐
当鸭肉炖煮得差不多了，加入豆腐块，继续炖煮15-20分钟，或直至豆腐充分吸收汤汁。
调味
用酱油、盐和白胡椒粉调味汤汁，直至达到你喜欢的咸度。
盛入碗中
将鸭子豆腐汤盛入碗中，撒上葱花作为点缀，即可享用。
温馨提示
如果时间允许，可以让鸭子汤在冰箱中冷藏过夜。第二天再加热时，味道会更加浓郁。
为了增加汤品的浓郁度，可以在炖煮过程中加入一些枸杞或红枣。
鸭子豆腐汤可以搭配米饭或面条一起食用。
如果你喜欢辛辣，可以加入一些辣椒油或花椒粉。
品尝一碗温暖鲜美的鸭子豆腐汤，不仅可以满足你的味蕾，也能驱散冬日的寒冷。遵循这些简单的步骤，在家也能轻松做出这道美味佳肴。