第1个回答 2021-03-22
艾叶馒头
艾草是一种很好的食物，可以调经，安胎，除湿等之效。在中国农村每年清明节家家必做的美食，如艾米果。对于不喜欢吃糯米的美妈，可以试试艾叶馒头，今天跟大家分享艾叶馒头做法。
初级
蒸
甜香
一小时
主料
艾叶200g
面粉500g
辅料
酵母5g
白糖20g
小苏打适量
温水适量
艾叶馒头的做法步骤
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1.买回来的艾叶摘掉老叶及老的根筋，清洗干净。
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2.不锈钢蒸锅水烧开，放入清洗干净的艾叶，加点小苏打，煮大约12分钟，去除苦味，捞出，放到冷水下冲凉，拧干水份，切细。
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3.用擀面杖搅碎艾叶。
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4.搅碎好艾叶备用。
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5.面粉500g。
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6.温水划开酵母，将酵母水，糖加入至面粉中，再将艾叶加入一起，开始揉成光滑面团。
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7.揉成圆馒头形状，放入蒸锅，盖上锅盖，待馒头自然发酵至1.5--2倍大，开大火蒸，水烧开，改中火约13分钟，关火，再等5分钟开锅盖。
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8.美味清香的艾叶馒头做好了。