毛豆跟黄豆是一种吗？

Question

如题所述

Answer 1

毛豆跟黄豆就是一种植物上的果实：只不过年轻的时候是毛豆，老了就是黄豆，总的来说毛豆跟黄豆是同种植物上的不同时期的果实。

毛豆和黄豆最大的区别就是：毛豆是新鲜的果实，而黄豆是晒干的果实。

毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的，毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品，平时我们喝的美味豆浆也是黄豆磨成的哦。

虽然毛豆和黄豆是同一种植物上的果实，但是俩者的营养还是有不同之处的。毛豆中的营养以膳食纤维居多，还有钾、镁等微量元素，以及一些植物蛋白等等。黄豆中除了含有比较丰富的蛋白质，还有铁、钙、磷等微量元素，因为黄豆含有丰富的营养元素，被称为“豆中之王”。

Answer 2

不是。
毛豆（GlycinemaxMerr.）别名：枝豆。是绿色嫩豆粒作为蔬菜食用的大豆。原产于我国，自古栽培。在我国长江流域各省栽培普遍。
黄豆也称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。详情

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Answer 3

毛豆，也叫菜用大豆（黄豆），是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。其实毛豆就是鲜嫩新鲜连荚的黄豆（大豆），毛豆成熟晒干之后又称黄豆（大豆）。说白了就是农民播种了黄豆（大豆），在豆荚鲜嫩时采摘上市销售、食用就是毛豆，而在豆荚成熟后收获晒干的豆粒（种子）就是黄豆（大豆）。

是尚未成熟的黄豆，角上有毛，故称毛豆。

嫩时，是毛豆。老时，是黄豆。都是豆科，只是收获季节不同。

大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的。

我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们采摘的。

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Answer 4

我们南方人分别它们还是有区别的。青豆或豆青长成熟后叫黄豆。
毛豆长不成黄豆的，比黄豆荚大得多，肉很厚，吃时去皮，肉还要经常换水泡浸比较久时间，毛豆一般是专门吃豆荚，不是吃里面的豆子。
现在是10月正是毛豆得吃的季节。毛豆滕很长，每条滕长很多串毛豆，一长串一长串的，并且长得密密麻麻，就象香蕉一样长得那么密，有些一串就有几斤重。一串之间没有叶子隔住的。种一条毛豆长得好的话，就够一家人吃很久了。
黄豆肯定没那么长串，是种在地上的，不是滕，豆荚也没那么大和长，而且中间有叶子又长一些豆子。。。。黄豆大家都懂的，就不说那么多了。

Answer 5

毛豆，又名菜用大豆，是大豆作物中专门食鲜嫩荚的菜用大豆。豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛。
所以人家叫毛豆。新鲜时，豆荚是绿色的，很可爱。豌豆性温怕涝，适合夏季气温高的温带地区。种子发芽温度为10-11℃，15-20℃发芽迅速。豆类含有大约20%的脂肪和40%的蛋白质。它还富含维生素和营养物质。除了直接食用外，还可以作为酱、酱油和各种豆类食品。茎，叶，大豆粉和大豆粉用作肥料和优良的牲畜饲料。大豆的学名是大豆。大豆属于豆科，属于黍属，产于中国。中国自古就有栽培，有5000年的种植历史。现广泛种植于全国各地，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游，尤以长江流域和西南地区为多，其中东北大豆品质最佳。大豆含有丰富的异黄酮，可以切断癌细胞的营养供应。它含有八种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，能降低血液胆固醇，预防高血压、冠心病、脂肪硬化，美化皮肤。