大豆的含义包括黄豆和毛豆。
1、属性不同：青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。黄豆为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本。
2、颜色不同：青豆是种皮为青绿色的大豆。黄豆是种皮为黄色的豆子。
3、分布地区不同：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。
扩展资料：
注意事项：
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
参考资料来源：百度百科-黄豆
参考资料来源：百度百科-青豆
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-06-19
黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。而黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。
青豆是种皮为青绿色的大豆。
直接上图更能说明：
青豆：
黄豆：
毛豆：
第2个回答 2019-07-02
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第3个回答 2012-10-06
它们还是有区别的。青豆或豆青长熟后叫黄豆。毛豆长不成黄豆的，比黄豆荚大得多，肉很厚。毛豆一般是专门吃豆荚，不是吃里面的豆子。
第4个回答 2007-07-26
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