客家人用什么草药炖鸡汤

Question

客家人指的是广东人

Answer 1

当归红枣党参鸡汤
　　功效：明目、降三高、养心、软化血管、安神、补钙、补血、防癌
　　用料
　　主料：鸡肉1000克
　　辅料：枣(干)10颗、当归10克、党参10克、枸杞子5克
　　当归红枣党参鸡汤的做法
　　1.准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用
　　2.准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线
　　3.开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火
　　4.炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可
　　5.出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦
　　烹饪技巧：在炖汤时，水要一次加足量，尽量不要中途续水，盐要最后放;红枣不要放太多，不然汤会偏甜。当归党参不要放太多，毕竟是熬鸡汤，不是熬药汤，药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了;此汤适合普通一般人群;不宜喝鸡汤的朋友呀慎食哦。

当归黄芪鸡汤
　　材料
　　主料：乌鸡鸡腿一支，猪血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金针菇20克，胡萝卜10克，当归1片，黄芪3片
　　做法
　　先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。
　　2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。
　　3、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。

Answer 2

楼上的都说了不重复，还有
1：黄酒、生姜、是甜的，是客家人的特产，其他地方的黄酒不知道是否一样，坐月子的时候一般都用它补身。（这个貌似就放黄酒，和姜具体不太清楚，要问我妈才知，反正我吃的时候就只吃到黄酒和乌鸡，应该也没其他什么材料了，因为那个黄酒已近包含了多种材料）
2：鸡骨草（下火，滋补，这个就放鸡骨草和鸡，很简单）
3：红枣（或蜜枣），党参,干淮山,玉竹,薏米，枸杞
4：花旗参，桂园，枸杞，还可以放点当归

全都是一股脑放到高压锅里炖（不要用沙锅，太久了，浪费资源），一般大火10-15分钟，小火20-25分钟，那些书上说要2-3个小时的太夸张了，煲汤是广东人的家常菜，基本隔天煲或天天煲，2-3小时，平凡老百姓哪有这么多时间、精力和资源啊。饭店还可能会这样。
最后才放盐，什么酱油，味精都不放的，油也不放
，纯粹是食材的原汁原味，这些是广东人常煲的汤。那个黄酒，是客家的特产

Answer 3

苏茅根挺好滴
黄花远志也不错
人参也可，进补。本回答被网友采纳

Answer 4

客家人煲汤至爱：茶树菇。