客家人用什么草药炖鸡汤

Question

如题所述

Answer 1

当归红枣党参鸡汤
功效：此汤有助于明目、降低三高、养心、软化血管、安神、补钙、补血和防癌。
用料
主料：鸡肉1000克
辅料：红枣10颗、当归10克、党参10克、枸杞子5克
当归红枣党参鸡汤的做法
1. 准备好当归、红枣、党参和枸杞。将鸡肉清洗干净备用。
2. 准备一个干净的沙锅，放入鸡肉、葱姜和料酒。加入足够的清水至最高水位线。
3. 开大火烧开，撇去浮末，加入当归、红枣和党参，盖上盖子，转小火慢炖。
4. 炖煮1个小时后，加入枸杞，根据个人口味加入适量盐调味，继续煮3分钟即可。
5. 出锅，每天一小碗。建议不要过量食用。
烹饪技巧：在炖汤时，水要一次加足量，尽量避免中途加水，盐要最后放以保持汤的原味。红枣和药材的用量不宜过多，以免影响鸡汤的鲜美。此汤适合一般人群，但不宜过量饮用。
当归黄芪鸡汤
材料
主料：乌鸡鸡腿一支，猪血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金针菇20克，胡萝卜10克
辅料：当归1片，黄芪3片
做法
1. 将乌鸡鸡腿剁成块状，猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，金针菇洗净备用。
2. 在锅中加入适量水，放入当归和黄芪，大火煮至滚后，加入猪血、豆皮和乌鸡鸡腿，水滚后转小火慢炖约20分钟。
3. 最后将金针菇及卷心菜放入锅中，转大火煮至滚后即可。