很多朋友都吃过烤肥肠，但是不同的厨师所作出的烤肥肠都会有不同的风味，在食材的选择、香料的配制等方面会存在着各种各样的差异，毕竟每一位优秀的厨师，都会将自己做菜的经验和灵感，注入到从自己手中制作而出的每一道菜品种中，也由此将会创造出各具特色的不同风味。
独具特色的烤肥肠，香味醇厚，嚼劲十足，越吃越觉得好吃
烤肥肠的做法
食材准备：猪大肠，青椒、火腿肠，以及一些酱料（可以选择你自己喜欢的口味相互搭配哦！）
1、切肥肠：将清洗干净的猪大肠，切成五厘米左右的小段
独具特色的烤肥肠，香味醇厚，嚼劲十足，越吃越觉得好吃
2、准备配菜：将青椒清洗干净，然后也切成五厘米左右的青椒段，火腿肠剥去包装后切成段
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3、制作烤串：将青椒段从一侧割开，然后将火腿肠用青椒包在中间，最外面套上切好的肥肠段，最后用竹签穿起来
独具特色的烤肥肠，香味醇厚，嚼劲十足，越吃越觉得好吃
4、炒酱料：热锅倒油，油温升高后，在锅中倒入黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽酱油、辣椒油等酱料，翻炒均匀后铲出来（出锅前可以先尝一下咸甜，适当的加一些调味品调整一下）
独具特色的烤肥肠，香味醇厚，嚼劲十足，越吃越觉得好吃
5、烤肥肠：将穿好的串，放上烤架，翻动烤制，并将之前炒制好的酱料刷在烤串上（注意这几种菜都不太容易入味，所以要多刷几次哦！）
独具特色的烤肥肠，香味醇厚，嚼劲十足，越吃越觉得好吃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-03
又香又脆又有嚼劲的，每次吃完都唇齿留香，回味无穷。
烤肥肠看起来好像是很简单，其实不容易的，既要保持香酥美味的口感，又要防止过头，因此在火候的把控，还有配料方面会特别的仔细。
在朝、韩两地也是如此，只不过他们会通常用烧酒浸泡，让肥肠变得更加酥软，方便入味，然后配上大蒜、苏子叶等，一起包裹着吃。不过这两个地区的菜品特色就是重咸，肯定会一遍遍地刷上红彤彤的辣酱，然后再烤着吃。
随着吃烤肥肠的人越来越多，对于味道还有细节，也会有更高的要求。
比如说关于大肠的“臭”，很多店家都会用烧酒，或者调料，提前将大肠给清理干净，保证看起来就很干净喜人，一点“臭”的感觉都没有。
除此之外，还有猪大肠的烧烤过程，因为猪大肠并不容易烤熟，如果到店现烤会消耗很多时间，因此很多店家会提前烤半熟，这样等到食客上桌吃的时候，再度进行烤制，就能吃到新鲜的美食啦！
至于烤肥肠的味道要怎么形容呢？软软的，但是有一些嚼劲。香香的，尤其是撒上一些芝麻和孜然，恨不得立刻咬上一口。尤其是吃着一口肥肠，抿上一口啤酒，顺便再吃上那么一瓣蒜，这种美食美酒好心情的小生活，也是没谁了！本回答被网友采纳
烤肥肠看起来好像是很简单，其实不容易的，既要保持香酥美味的口感，又要防止过头，因此在火候的把控，还有配料方面会特别的仔细。
在朝、韩两地也是如此，只不过他们会通常用烧酒浸泡，让肥肠变得更加酥软，方便入味，然后配上大蒜、苏子叶等，一起包裹着吃。不过这两个地区的菜品特色就是重咸，肯定会一遍遍地刷上红彤彤的辣酱，然后再烤着吃。
随着吃烤肥肠的人越来越多，对于味道还有细节，也会有更高的要求。
比如说关于大肠的“臭”，很多店家都会用烧酒，或者调料，提前将大肠给清理干净，保证看起来就很干净喜人，一点“臭”的感觉都没有。
除此之外，还有猪大肠的烧烤过程，因为猪大肠并不容易烤熟，如果到店现烤会消耗很多时间，因此很多店家会提前烤半熟，这样等到食客上桌吃的时候，再度进行烤制，就能吃到新鲜的美食啦！
至于烤肥肠的味道要怎么形容呢？软软的，但是有一些嚼劲。香香的，尤其是撒上一些芝麻和孜然，恨不得立刻咬上一口。尤其是吃着一口肥肠，抿上一口啤酒，顺便再吃上那么一瓣蒜，这种美食美酒好心情的小生活，也是没谁了！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-02-07
烤肥肠到底是个什么味道，不同的人会有不同的回答，如果一个人非常喜欢吃这个口味，他会认为太香腻了，而且有脆感，吃后满口流油，味道好极了！
但有的人非常讨厌这个食品，认为有一种恶心的味道，是从来不吃的。
第3个回答 2021-02-08
烤肥肠时，把肥肠穿在棍子上或者是在烧烤盘上烤，一直要烤到黄为止，也就是烤焦，烤脆，味道是很香的，有淡淡的肠子味，又有脆皮猪肉的味道，嚼在嘴里还会出一点油，爱吃的真的很美味。
第4个回答 2021-02-03
烤肥肠的味道得这样形容，软软的，但是有一些脆脆嚼劲，回口香香，比如有的人爱吃的烤鸡皮，甜的咸的，风味不同，烤肥肠就是特殊的味道，经过商家处理，已经没有臭臭的味道了，烤好后，撒上少许芝麻和孜然，下个酒菜儿，味道好极了～
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