准备材料：草鲡鱼条、番茄一个、红枣3个
制作步骤：
1、两条稍小的鱼，肉比较嫩。先放一点盐腌制15-30分钟。然后用厨房纸巾吸干水分可以防油溅。
2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。
3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。
4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。
5、然后加入水，炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。
6、把番茄也倒入汤锅里，把刚刚煮的开水倒入汤锅里，这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。
7、小火煮。
8、快煮好后放入红枣，尝尝味道是否合适，因为刚刚腌制过了，如果不够味可以再加一点盐。
9、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-09
主料：黑鱼500g、咸菜150g
辅料：油适量、盐适量、芝麻适量、料酒适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量
1、把咸菜与大蒜、生姜切块小块
2、把黑鱼骨切成块，并加入料酒腌会
3、把黑鱼肉用料酒腌会
4、然后起油锅倒入大蒜、生姜
5、再倒入黑鱼骨翻炒一下
6、再加入咸菜与辣椒翻炒
7、再加入足够的清水
8、烧至汤汁沸腾，略有发白
9、再加入黑鱼片
10、用大火烧两分钟
11、再加入热油与熟的白芝麻提香
第2个回答 2017-04-12
反馈
1.将蒜、姜切片备用
2.将草鱼洗净，淋干水份，切成三段，取头、尾
3.将鱼头沿中间撇一刀（这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出）
4.开火，将锅烤干
5.转小火，将鱼头、鱼尾放入锅内，改中小火煎制
6.当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个
7.煎制片刻，加入蒜姜片及料酒
8.加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制
9.取鱼的中间部位，在两头的一边，取中间位置用刀片开
10.再在上部，将未片干净的鱼肉片下
11.将片好的大鱼片，改刀片成小鱼片
12.将鱼片装在容器内，加料酒、盐、蒜、姜，抓匀；加生粉，点点清水，拌匀，静置，待用。
13.所有的工作做好，鱼汤已经熬的差不多了，开大火，将鱼片撒入锅内，烧沸一两分钟，搁盐，撒葱花。
14.关火，装盆。
1.将蒜、姜切片备用
2.将草鱼洗净，淋干水份，切成三段，取头、尾
3.将鱼头沿中间撇一刀（这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出）
4.开火，将锅烤干
5.转小火，将鱼头、鱼尾放入锅内，改中小火煎制
6.当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个
7.煎制片刻，加入蒜姜片及料酒
8.加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制
9.取鱼的中间部位，在两头的一边，取中间位置用刀片开
10.再在上部，将未片干净的鱼肉片下
11.将片好的大鱼片，改刀片成小鱼片
12.将鱼片装在容器内，加料酒、盐、蒜、姜，抓匀；加生粉，点点清水，拌匀，静置，待用。
13.所有的工作做好，鱼汤已经熬的差不多了，开大火，将鱼片撒入锅内，烧沸一两分钟，搁盐，撒葱花。
14.关火，装盆。
第3个回答 2017-04-12
用料
鲡鱼，豆腐 ，鸡蛋，
面粉，薯粉，蒜头，芹菜
新鲜红/青椒各一，干辣椒
配料； 盐，鸡精，糖，料酒，生抽。
具体做法
1；将鲡鱼取肉，邪刀切薄片。备用。豆腐切厚片，备用。
2；先将面粉和鸡蛋加少许水，绊开。将豆腐放进去裹一层面粉后，油炸至金黄色。沥油。
3；蒜油爆后，鱼片放下去加料酒，生抽炒熟后，装盘备用。
4；豆腐用少许糖，盐，薯粉加水兑水后。盖上锅盖文火焖，15分钟，撒芹菜，装盘。
5；盘子周围放豆腐，中间放鱼片。加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。
6；最后干辣椒油爆后，直接洒淋上去。完成。本回答被网友采纳
鲡鱼，豆腐 ，鸡蛋，
面粉，薯粉，蒜头，芹菜
新鲜红/青椒各一，干辣椒
配料； 盐，鸡精，糖，料酒，生抽。
具体做法
1；将鲡鱼取肉，邪刀切薄片。备用。豆腐切厚片，备用。
2；先将面粉和鸡蛋加少许水，绊开。将豆腐放进去裹一层面粉后，油炸至金黄色。沥油。
3；蒜油爆后，鱼片放下去加料酒，生抽炒熟后，装盘备用。
4；豆腐用少许糖，盐，薯粉加水兑水后。盖上锅盖文火焖，15分钟，撒芹菜，装盘。
5；盘子周围放豆腐，中间放鱼片。加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。
6；最后干辣椒油爆后，直接洒淋上去。完成。本回答被网友采纳
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