20斤香肠用了4两盐够不够

Question

如题所述

Answer 1

下面是菜谱中常见的家庭自制香肠的做法，它的肉、盐比例是2斤肉 40克的盐，按此比例，20斤应该是8两盐，可能你的盐放少了。
香 肠
原料配比
瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
制作方法
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴 上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把 肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的 空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米 左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。

Answer 2

喜欢吃咸的 话 绝对不够，喜欢清淡的话，差不多追问

是不是有点少了，香肠会不会坏掉。

追答

要是长久保存的话，还是 建议你多放点盐了。香肠还是咸着点比较好吃。

Answer 3

差不多了，追问

我在网上查询看到基本上都是十斤就要用三两了，我怕20斤4两太少香肠会坏掉。

追答

不易存放太久，如果北方天气可以可以放到年后1一2个月