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15斤猪肉做香肠要放多少盐
灌
香肠
10
斤肉要放多少盐
答:
香肠配料表:猪肉10斤(5000克),
盐130克
,糖100克,高度酒150毫升(50度以上),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克,姜50克,蒜100克。中国的香肠有着悠久的历史,中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用...
香肠
10
斤肉放多少盐
答:
2-2.5两
。如果您当地平均气温高于10摄氏度,就放2.5两盐,如果平均气温低于10摄氏度,就放2两盐,因为气温高多放一些盐,可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐,可以使香肠的香味更加的浓郁。
香肠
与
盐
的比例是
多少
?
答:
香肠与盐的比例是7:3
。做的灌肠就是用猪肉剁成馅子,放入食盐,其他调味品,放入猪灌肠,风干出来的香肠。一斤的香肠要用两斤半左右的猪肉做出来猪肉的水分很多,把猪肉馅子烘烤风干,猪肉会变得很少,水分会大量的稀释。做十斤的香肠,要15斤猪肉。三斤食盐的。制作要领:香肠口味的浓淡,可根据各人...
灌
香肠
十
斤肉放多少盐
答:
灌香肠10斤肉放150克盐即可
。盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。做香肠的...
加工
香肠15斤肉需要多少
调料
答:
材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,
盐
100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.
猪肉
洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压...
10
斤肉香肠
配方大全
答:
制作10
斤肉
的
香肠
,首先需要一个基本的配方,可以根据个人喜好和当地特色进行调整。以下是一个基础的配方示例:基本配方:-
猪肉
(瘦肉与肥肉比例7:3):10斤 - 盐:80-100克 - 糖:200-250克 - 白酒:150-200毫升 - 生抽或老抽:适量 - 五香粉或十三香:适量 - 黑胡椒粉:适量 - 肠衣:适量...
14
斤肉做香肠放多少盐
答:
14
斤肉做香肠放
5两盐。14斤肉灌香肠可以放5-6两的盐,调佐料的时候,可以根据自己口味准备。猪后腿肉10斤切成条,拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉。拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。
灌
香肠
时10
斤肉用多少盐
答:
1斤 热心网友| 发布于2012-12-
15
举报| 评论 0 13 通常10斤肉用2.5至3两盐,也要用花椒炒熟。 雪女与雪 | 发布于2012-12-16 举报| 评论 13 3 其他1条回答 为您推荐: 灌香肠的配方
香肠的做法
10斤肉灌香肠配方 灌香肠一
斤肉放多少盐
最好吃的香肠配料秘方 灌
香肠用
什么肉好 四...
十
斤肉做香肠放多少盐
答:
需要放
130g盐,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
猪肉
10
斤
、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度数高于45度) 75克、盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。1、第一步把猪肉洗净。2、然后切片。3、放入辣椒粉,花椒粉,胡椒面,冰糖粉,盐...
14
斤香肠放多少盐
和白酒
答:
14
斤香肠
大概放1.2两盐,3.1两白酒。
做香肠
时要先用清水洗去肠衣表面的脏东西,然后再将肠衣放入清水中加入适量的高度白酒,将肠衣浸泡30分钟,加白酒可以起到杀菌的作用。如10
斤猪肉
,加1两盐,3两白糖,3两白酒,1两十三香,7两生抽,搅拌均匀,腌制30分钟。四川麻辣
香肠的做法
猪肉洗净后沥干...
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