38元一位的自助餐真的赚钱吗

Question

如题所述

Answer 1

       å¯ä»¥è‚¯å®šçš„回答，自助餐38元一位，店家肯定赚钱。谁会做亏本的生意呢是吧？商人总是无利不起早的。

        但是为什么大家觉得38元自助餐，店家可能会亏本呢。因为按照目前的消费水平，在很多二三线城市，吃一份普通的快餐，也会有二三十块钱，更不用说一线城市了。因此大家会觉得吃38元的自助餐，是自己赚大了。其实不然，店家还是有的赚的，而且赚的还不会少。

        我在“自助餐那么便宜的原因是什么”

https://p.baidu.com/question/43546162633734313265300200/399953里有提到过4点原因。大致解释了自助餐价钱低的原因。

因此38元1位的自助餐，店家能赚钱的原因大致如下。

       1、自助餐的成本低，自助餐的成本主要包括有：

      （1）食材的采购成本，即购买食材的花费。

      （2）即食材的加工费。

      （3）人工费，即服务员、厨师等人的工资。

      （4）水电费。

      （5）门面费。

当然，后四种成本均摊到大量的自助餐次数内，这样基本上就只用考虑食材的采购费用。因自助餐的食材需求量大，采购的价钱也会低很多，就像去批发商品一样，价格低。

     2、营销技巧。

      38元的自助餐，这个价格是介于30元和40元之间，但是更接近于40。假如店家定价为40元，可能大家会觉得有点贵了，但是定价为38呢，大家就会觉得可以接受，其实两者之间只差了2元。

      这是一种营销技巧，这种把商品零售价格定成带有零头结尾的非整数的作法，销售专家们称之为“非整数价格”。这是一种极能激发消费者购买欲望的价格。这种策略的出发点是认为消费者在心理上总是存在零头价格比整数价格低的感觉。

      因此，人们会更乐于来吃这种38元的自助餐。

     3、薄利多销。

     åªè¦è¿™38元一位的自助餐，每卖一份，就赚一点，只要吃的人多，薄利多销，店家会赚的也多。最重要的是人们去吃自助餐，往往很多人在规定的时间内，是吃不到38元价值的食材的。自助餐包括肉类、水果类、蔬菜类、饮料类、海鲜类等。大家可以简单的按照单价来算，比如牛肉，1斤生牛肉按30元算，1个人吃完1斤牛肉，很多人都饱了，况且期间还吃很多其他的食材，价格远低于牛肉的价格。因此我们所吃的自助餐的价值远低于自助餐所定的价格。

     å› æ­¤ï¼Œ38元一位的自助餐，店家是赚的，当然不包括那些大胃王！

Answer 2

当然赚钱啊。

按照我吃自助餐的经验来说，他轻易不会赔钱的原因有这几点。

首先是食材，薄利多销。众所周知，食材，无论是蔬菜还是水果还是肉类还是海鲜，其实都是批发量越大，批发价越低，因此在进价上，这第一道门自助餐老板就不会亏本；其次，我时常感叹，自助餐的厨师刀工了得，能切多薄切多薄，汤能多稀就多稀，饮料能多掺水就多掺水——这样一来，出于心理效应，食客会觉得已经吃了这么多盘，胃有饱胀感了；再者，与他大规模供应的肉类有关。不知大家注意到没有，越便宜的自助餐，肉越肥腻，比如肥牛肥羊和五花肉。这样油多的肉类，吃个一盘下去，就觉得很撑或者是很油腻，之后就会不自觉地吃素或者喝饮料解腻，也就不自觉地让店家赚得更多。

很多朋友会花大几十或者一两百去吃海鲜自助，觉得这样就回本了。那么真的如此嘛？其实海鲜自助餐店里，像下图这样的海鲜大蟹其实是相对少的，更多的所谓海鲜自助都是一些不那么贵的海鲜，比如说青口贝、虾、蟹脚、鱿鱼花等。整只、整份的大海鲜，几乎是没有的。这就保证了海鲜自助的利润。

其次是以次充好，挂羊头卖狗肉。我去过最便宜的一家自助餐店，他家的所有肥牛肥羊都只是猪肉做的，所谓海鲜也都是河鱼。饮料就跟白开水没很么区别。这昂的店，自然就能减少成本。

再者，时间效应。一般自助餐店规定的时段都是2h左右，而事实上很多食客并不可能真的吃满两小时。而且还特意弄很多面点、蛋糕区，品种越多顾客在有限的时间内起身取食的次数就越多，而真正吃进肚的就越少。

综合考虑以上种种因素，食客真正吃自助的时间其实是比较短的。这也保证了利润。

Answer 3

这种商业模式很好理解的，自助省去了很多人工成本，而且把食物等标准化。

Answer 4

不赚钱的话 怎么那么多店铺开呢···

他们肯定成本就会有压缩过的。。东西质量估计也不会太好。。

女的吃就吃不多。。。

Answer 5

你的这个提问很好，现在很多38-48的自助餐，都很赚钱，因为真让你敞开了吃一个人吃不了多少，尤其是女孩子，老人，还有就是自助餐是统一标配的菜品，餐厅批量采购批量制作，节省采购成本和人力，制作成本，他们就是赚省下来的钱。希望我的回答对你有帮助本回答被提问者采纳