适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
做蛋糕卷的方法：
主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克
1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。
2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀。
4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。
5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。
6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。
7、烤箱预热160℃，18分钟。
8、蛋糕卷成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-22
可以做蛋糕卷。
主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克
辅料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克
1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。
2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀。
4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。
5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。
6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。
7、烤箱预热160℃，18分钟。
8、蛋糕卷成品图。
第2个回答 2020-11-12
可以做蛋糕卷。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
第3个回答 2019-06-03
低筋面粉主要是做蛋糕，还可以做曲奇，桃酥等等要求不那么劲道的面点用的
第4个回答 2019-06-03
低筋面粉是我们用来做面包、小西饼、蛋糕以及酥皮点心等用的，一些松软、有气孔的面点食物都是用低筋面粉来做。早餐吃的煎饼，凉皮也可以
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