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做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
蒸
馒头
的
面粉
是
高筋还是低筋
答:
1、蒸馒头既不能用高筋面粉,也不可以用低筋面粉,应该使用中筋面粉
。2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高,因此并不适合用来做馒头,高筋面粉的蛋白质含量很高,麸质也较多,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,平时可以用来做面包,以及酥点心。3、而低筋面粉无筋力,比较适合用来做蛋糕,所以也不...
蒸
馒头用高筋面粉还是低筋面粉
蒸馒头用什么面粉
答:
蒸馒头一般会选择使用中筋面粉,而不是高筋面粉和低筋面粉
。高筋面粉适合用来制作饼干、糕点,而低筋面粉更适合制作面条和面包。蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,其主要是面粉筋度不同。而面粉筋度不同是因为面粉中所含蛋白质成分不同。 一般来说,当面粉中的蛋...
馒头用低筋面粉还是高筋面粉
答:
其实,
不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来做馒头
,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉...
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
1、做馒头用高筋粉,中筋粉都可以
。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等,是依照面粉中所含的蛋白质来划分的,其中所含的蛋白质成分越高的话,...
蒸
馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
1、高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头
,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。2、高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分,分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关,其中蛋白质成分越高,就越向高筋面粉靠拢。高筋粉...
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
1. 制作
馒头
时,可以选择
使用高筋面粉
、中筋面粉或
低筋面粉
,它们各自会影响到成品的口感和质地。2. 通常情况下,中筋面粉是制作馒头的常用选择。中筋面粉蛋白质含量适中,既不会太强韧也不会太松散,使得操作起来更为简便,同时保持了馒头的口感。3. 使用中筋面粉时,可以较容易地控制面粉与水的比例...
馒头
包子
用高筋
粉
还是低筋面粉
答:
馒头
包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,
用高筋面粉
蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。
低筋面粉
没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来的口感非常松软。
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种
面粉
)
低筋
粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
做馒头用
什么
面粉
?
答:
1、面粉由
高筋面粉
,
低筋面粉
,中筋面粉三种,具体的分类是看面粉中的蛋白质含量多少,其中面粉中的蛋白质含量越高,就向高筋面粉靠拢,一般高筋面粉的蛋白质含量在百分之十以上,低筋面粉在百分之五到百分之十,中筋面粉则在百分之八左右。2、高筋面粉比低筋面粉更适合用来
做馒头
,因为面粉中的蛋白...
馒头
包子
用高筋
粉
还是低筋面粉
?
答:
1.
馒头
和包子制作的最佳选择是中筋粉,而不是高筋粉或
低筋
粉。2. 高筋粉含有较高的蛋白质,导致形成过多的面筋,适合制作面包,因其能提供良好的嚼劲。3. 中
筋面粉
的质地半松散,筋度和黏度平衡,是中式点心的常用面粉。4.
使用高筋
粉制作的面包具有较高的韧性和弹性。5. 中筋面粉适合制作...
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