在哪里学习正宗重庆小面 的技术 ？

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

水面200克



空心菜100克

辅料

花生米

10克

熟菜籽油

1勺

蒜末

2勺

辣椒油

2勺

味精

1/2勺

花椒粉

1勺

猪油

1勺

鸡精

1/2勺

姜末

2勺

细香葱

2根

芽菜

10克

黄豆酱油

2勺

香油

1勺

重庆小面的做法

1.

准备各种调料



2.

把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花



3.

趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花



4.

1勺花椒粉



5.

2勺辣椒油



6.

1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜



7.

水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了



8.

在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了



9.

把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可











烹饪技巧

1、酱油，不需要多贵的生抽、老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油；
2、味精和鸡精，你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点；
3、混合油：猪油、菜油、香油，油一定要多放点，这也是关键，不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦。

Answer 2

要学习重庆小面的话，就去专业的学校学习一下，特别是在选择学校的时候要注意，得选择大的学校，因为只有在大的学校里学习，才能学习到更全面的技术，如果学校不大，或者说学校不好的话，你是学习不到专业的技术的。所以选择学校很重要。不少的学生在我校学习后，都是自己开店创业的，相当不错的。

Answer 3

哪里能可以学习重庆小面技术，几乎重庆以外的全国各地都有培训机构，但是味道已被这些机构改的吃不下去了，要想学习正宗的重庆小面技术，建议到重庆本地去学，正宗重庆小面须有十四种调料来提味，讲究麻辣鲜香口感唯美醇厚，味蕾香就非常正宗，可以去多考察考察

Answer 4

重庆飘味香的李师傅，可以也做了几十年了。
在飘味香吃到很多的美食，煎饼果子，千层饼什么的
李师傅教的很细，就是需要自己些很多笔记，毕竟李师傅讲的技术点太多了。
准备明天开个小店，今年是没时间了。

Answer 5

可以来重庆顶味香学习哦，味道好，学费便宜，包教会，一次性收费。可以试吃的