共同点：
1.白和红芸豆都是营养丰富，蛋白质、钙、铁、
B族维生素等含量都很高。
2.高钾低钠，适合于
心脏病，动脉硬化，
高血脂和忌盐患者食用 。
区别：
白芸豆：据说有镇痛作用，缓解各种疼痛。
红芸豆：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴
T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
注意：
不可生吃，要提前清水泡1天（泡2天也没事），然后小火煮1个小时左右，口感软绵后，放入少许冰糖，糖融化后即可食用。
如果直接煮，煮3个小时才会口感软绵，浪费燃气。
扩展资料
菜豆（学名：Phaseolus vulgaris Linn.），又称芸豆，豆科科植物。原产美洲的墨西哥和
阿根廷。其营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食。 菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛。总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，宿存；花萼杯状，上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。