白芸豆好还是红芸豆好

Question

如题所述

Answer 1

白芸豆好。
1、营养成分更丰富：白芸豆含有多种维生素和矿物质，如维生素B、钙、铁、镁等，这些营养成分对于人体健康非常重要。相比之下，红芸豆的维生素和矿物质含量较少。
2、药用价值更高：白芸豆含有一种叫做α-淀粉酶抑制剂的物质，这种物质可以抑制淀粉酶的活性，有助于降低血糖水平，对于糖尿病有一定的辅助治疗作用。而红芸豆没有这种物质，在药用价值方面不如白芸豆。