在家怎么做有颜色的冰皮月饼？

Question

如题所述

Answer 1

食材：

主料：冰皮月饼粉 250g  紫菜肉松馅 250g  凉开水 250g 

辅料：果味粉 50g  白油 25g  粘米粉 25g

步骤：

准备食材



净锅加热，倒入粘米粉炒熟，备用。（脱模时用）




冰皮粉加入到容器中，再加入凉开水搅拌均匀。（粉与水的比例是一比一）




在搅拌冰皮粉的过程中分三次加入白油搅拌均匀。




搅拌完成，用手搓匀成团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，静止一小时。




在冰皮粉上加入果味粉，重新搓匀。




将加了果味粉的冰皮粉都分成70g小挤子。同时将紫菜肉松馅料都分成30g小挤子。




取一冰皮粉小挤子压平，再取一馅料小挤子放中央。




包住揉圆，成月饼团。




模具内先洒少许炒熟的粘米粉，方便脱膜。再将月饼团放入模具内，轻轻一压，就可轻松脱模。



好吃又好看的月饼完成啦，放进冰箱冷藏后再吃味道更佳。

冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。