烤箱烤咸鸭蛋黄用180度的上下火烤大约6分钟即可。
蛋黄取出时，湿漉漉的，去掉上面的那层膜，先用手抹一遍，再用厨房纸再抹一遍，这步很重要。那层东西包进去，蛋黄酥不好看也很腥。抹掉膜后，晾一下，然后入烤盘，喷上好炙窖米酒，入烤箱180度6分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。
扩展资料
咸鸭蛋的营养价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。
5、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
用烤箱烤8分钟，放在中层，扭170度即可，具体做法如下：
用料：生咸鸭蛋 10个、白酒 适量、玉米油 两大勺
1、首先先把准备好生的咸鸭蛋，然后洗干净。
2、再取出蛋黄，去掉上面的白色蛋清膜，放在碗里。
3、这时候再用白酒泡10分钟，再进行烤制。
4、然后放进烤箱中层，扭170度，烤8分钟（烤箱不用预热）。
5、考好之后，可以做月饼或蛋黄酥的馅料。
上下火165度。
怎么做咸蛋：
首先将高度白酒倒入客器中
把鸭蛋分别在高度酒中洗净(不可用水洗)
然后用盐和保鲜膜裹住鸭蛋
腌制28天，腌好的鸭蛋在一盆清水中洗掉盐
把它敲进碗里，然后把蛋黄捞出，蛋白倒掉
咸蛋黄做好了。
参考资料
咸蛋黄做法.美食天下[引用时间2017-12-25]
本回答被网友采纳咸鸭蛋黄，那金黄诱人的色泽，让人垂涎欲滴。在家也能轻松做出美味的烤咸鸭蛋黄，只需一台烤箱和掌握好温度即可。
烤咸鸭蛋黄的温度选择
烤咸鸭蛋黄的理想温度为150-170度（摄氏度）。这个温度既能保证蛋黄均匀受热，又不至于烤糊。温度过低，蛋黄容易烤不熟，口感绵软不够香脆；温度过高，蛋黄表面容易焦黑，影响美观和口感。
掌握烤制时间
根据咸鸭蛋黄的大小和数量，烤制时间有所不同。一般来说，一个蛋黄烤制10-15分钟即可。烤制过程中，每隔5分钟左右观察一下，避免烤过头。
烤箱选择与预热
使用风扇烤箱或对流烤箱可以使蛋黄受热更均匀。在烤制之前，务必将烤箱预热至所需温度。预热过程中的热风循环能保证烤箱温度稳定，避免蛋黄烤不熟。
烤盘选择与蛋黄摆放
选择一个平整的烤盘，在上面铺一层锡纸或油纸，防止蛋黄粘粘。将蛋黄均匀地摆放在烤盘上，不要重叠，以免影响受热效果。
烤制技巧与观察
烤制过程中，要注意观察蛋黄的变化。一开始，蛋黄会逐渐膨胀，表面会微微变色。随着烤制的进行，蛋黄会逐渐变小，表面也会变得金黄酥脆。如果蛋黄表面烤焦，说明温度过高，应及时调整。
取出与储存
烤好的咸鸭蛋黄取出后，放在通风处晾凉即可。晾凉后的蛋黄可以密封保存，放入冰箱冷藏。冷藏后的蛋黄口感更佳，风味也更持久。
小贴士
如果喜欢更酥脆一点的蛋黄，可以将烤制时间延长几分钟。
烤好的咸鸭蛋黄可以用来制作月饼、粽子、蛋黄酥等美味小吃。
咸鸭蛋黄也可以用来制作沙拉、拌面等菜肴，增添风味和营养。本回答被网友采纳