第1个回答 2017-03-21
用料
主料
对虾250g
调料
葱
适量
姜
5g
料酒
1勺
清蒸对虾的做法
1.食材准备，袋装对虾，装入盘中。
2.葱、姜洗净，切末。
3.在对虾中放入葱、姜末和料酒。
4.上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。
第2个回答 2017-03-21
女儿很喜欢吃虾，所以我隔三差四的就会买一些新鲜的虾回来做给她吃，多数我喜欢白灼或清蒸，因为这样很大程度上保存了虾的营养和鲜美。
对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，对虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。(收起)
食材
主料
对虾
400g
辅料
油
适量
盐
适量
红葱头
适量
生姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
鱼露
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。
3.把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。
4.蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。
6.热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。
7.加入小半勺白糖提鲜。
8.调入适量鱼露提味提鲜。
9.调入适量生抽提色提味。
10.加入适量盐搅匀即可。
11.最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。
小贴士
1.做这道菜一定要选用新鲜的活虾，做出来味道才鲜美。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
第3个回答 2017-03-21
我喜欢吃水煮的，放些葱姜类的调料一起煮，只要掌握好时间，也很好吃。