20822是什么标准的酒

Question

如题所述

Answer 1

20822代表的是GB/T 20822-2007标准的固液法白酒。这种白酒是通过不低于30%的固态法白酒与液态法白酒混合勾兑而成的。固液法结合了两种方法的优点，是白酒生产中的一种工艺。自上世纪90年代末起，白酒勾兑技术被允许，这使得白酒行业能够采用固液法生产，即在粮食酿造的酒中加入酒精进行勾兑。需要注意的是，合法的酒精酒使用的是食用酒精，而非工业酒精。固液法白酒不适合长期存放，随着时间的推移，其中的香味物质会分解，口感会变得淡薄。
关于“10781”和“20822”这两个白酒标准的区别，可以从以下几个方面进行理解：
1. 名称差异：10781代表固态法白酒，即纯粮酒，其后的数字123表示香型，1为浓香、2为清香、3为米香型；20822代表固液法白酒，是指用一部分固态酿造的粮食酒与酒精勾兑的白酒。
2. 原材料不同：10781使用纯粮作为原料；20822则包括粮食、食用酒精、食用香料和水等。
3. 酿造工艺不同：固态法白酒（10781）采用传统的酿造工艺，酿造过程复杂，包括高温蒸煮、发酵、蒸馏等步骤，酿造周期较长；固液法白酒（20822）是现代新型酿酒工艺，过程简单，酿酒周期短。
4. 饮后体验不同：固态法白酒（10781）饮用后口感醇厚，不留余香，不会引起头痛或上头感；固液法白酒（20822）酒精味浓重，口感辣口，饮用后可能会口干舌燥，且第二天可能会有头痛感。