可可戚风蛋糕怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

如何制作美味的可可戚风蛋糕？
**所需材料：**
- 鸡蛋：200克
- 低筋面粉：100克
- 植物油：30克
- 盐：1克
- 白砂糖：100克
- 牛奶：150克
- 可可粉：10克
**制作步骤：**
1. 将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的干净大碗中。
2. 在蛋黄碗中加入牛奶，然后加入白砂糖，搅拌均匀。
3. 接着加入植物油，轻轻混合。
4. 然后加入少许盐，搅拌均匀。
5. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，再次搅拌均匀，确保无颗粒。
6. 接着将可可粉也筛入蛋黄液中，拌成均匀的面糊备用。
7. 蛋清中加入少许白糖，用低速档打发至稍显细腻。
8. 继续打发，当蛋白泡沫变得更加细腻时，再次加入糖。
9. 当蛋白液膨胀一些后，再次加入糖，分三次进行，确保打发至干性发泡，即蛋白液能挂在打蛋器上形成弯钩状。
10. 将打发好的蛋白液倒入事先准备的可可面糊中，采用上下切拌的方式混合均匀，注意不要过度搅拌。
11. 将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，再次切拌均匀。
12. 将混合好的蛋液面糊倒入电饭煲内，轻轻震几下，排出气泡。
13. 按下电饭煲的煮饭键开始烤制。
14. 当电饭煲跳闸后，不要立即打开，让蛋糕在内部再焖3分钟。
15. 取出蛋糕，先倒扣待其完全冷却后再脱模。
16. 这样一款香软可口的可可戚风蛋糕就制作完成了。