为什么我炒菜放大量的盐也不咸盐是最后马上出锅时放的

如题所述

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第1个回答 2016-07-25

不可能的追问

事实就是这样全家吃着都不咸

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为什么炒菜的时候都是出锅的时候才撒盐?答：如果过早放盐会导致盐在汤中分解，虽然盐放的很多，但吃的时候并不咸，导致还要再加盐，在不知不觉中盐的摄入量超标，会对血压有影响。如果在出锅前放盐，那么你的味觉就会非常灵敏，既感觉到咸味还不会吃进太多的盐。

请问炒菜时为什么是出锅前放盐答：1. 烹制快结束时放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。2. 烹调前先放盐的菜：蒸制块肉时，烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的...

炒菜时是先放盐还是炒熟后放盐?为什么?答：因为蔬菜水分含量比较多，如果过早放盐的话，就容易导致里面的水分流水，可能会带走蔬菜里的营养成分；但是对于一些比较“硬”的蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，可以等它们在锅里变软后就可以加盐了，这样的话再烹饪两分钟即可出锅。另外，对于一些汤品的烹饪，通常也是最后加盐的，这样可以保证汤的...

在炒菜的时候,究竟什么时候放盐答：如果在炒菜之前放盐的会使菜的味道有所改变，并且破坏菜中的营养，物质是菜的鲜味没有达到最好，所以为了使菜的味道能够更加的鲜美，我们应该掌握放盐的正确时间，而炒菜放盐的正确时间是在炒菜，即将出锅的时候放盐，放盐之后随便翻炒两下即可出锅，这样就能更好的保证菜当中的营养物质没有流失。二...

炒菜应该先放盐还是快出锅的时候放答：快出锅时候放 因为盐在高温下化学变化对人不好

...比如说我炒四季豆的时候老是放很多的盐味道又淡答：先说炒糊问题，你可以先烧一锅开水，将菜烫熟，沥干，锅里放少许油将菜倒入，搅拌，最后关火，洒一点盐在表面即可。这样保持了里面的维生素，又不会糊如果你是重口，就在白水里加盐煮，更入味

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