花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。
营养分析：1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌； 2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效； 3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂； 4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
植物油虽好，个人认为应适当调配，老吃一种油，营养上分配不均
营养分析：1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌； 2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效； 3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂； 4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
植物油虽好，个人认为应适当调配，老吃一种油，营养上分配不均
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第1个回答 2010-12-01
不好，应该各种油都摄取一些，而且相对来说，花生油并不适合高温油炸
第2个回答 2010-12-01
没有什么副作用，但是橄榄油跟菜籽油会好点
第3个回答 2019-12-05
1、导致血脂升高
花生油虽然是一种健康食用油，但它也有一定的副作用，它含有大量的植物脂肪，如果人们长期过量食用花生油容易导致血脂升高，而且会让身体内胆固醇的数量偏高，严重时会诱发动脉硬化。
2、致癌
花生油中还含有一些黄曲霉素，这些物质是重要的致癌成分，虽然它含有抗癌的白藜芦醇，但如果人们长期单一食用花生油，也会让身体里黄曲霉素的数量偏高，会直接影响白藜芦醇的抗癌功效，而且会让癌症高发。
花生油虽然是一种健康食用油，但它也有一定的副作用，它含有大量的植物脂肪，如果人们长期过量食用花生油容易导致血脂升高，而且会让身体内胆固醇的数量偏高，严重时会诱发动脉硬化。
2、致癌
花生油中还含有一些黄曲霉素，这些物质是重要的致癌成分，虽然它含有抗癌的白藜芦醇，但如果人们长期单一食用花生油，也会让身体里黄曲霉素的数量偏高，会直接影响白藜芦醇的抗癌功效，而且会让癌症高发。
第4个回答 2010-12-01
以花生油为主，同事偶尔搭配其他的油，会更好
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