如何做出简单又好吃的韭菜香干炒肉丝？

Question

如题所述

Answer 1

韭菜香干炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，它结合了韭菜的鲜香、香干的豆香和肉丝的鲜美，营养丰富，口感丰富多变。制作这道菜不仅简单，而且非常快捷，适合忙碌的日常生活。下面是一种简单又美味的韭菜香干炒肉丝的做法：
材料：
韭菜：200克
香干（豆腐干）：150克
猪里脊肉或者瘦肉：100克
大蒜：2瓣
生姜：一小块
食用油：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
胡椒粉：少许
水淀粉：1小勺
步骤：
准备材料：将韭菜洗净后切成段，香干切成细丝，猪肉切成细丝。大蒜和生姜剁成末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉丝入味。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
炒香干：在锅中留少许油，放入香干丝，中小火翻炒至香干两面微黄，出香味。
加入调味料：在锅中加入大蒜末和生姜末，炒出香味后，加入白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
炒韭菜：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入韭菜段，快速翻炒，使韭菜与肉丝和香干充分混合。
出锅：韭菜变软后，即可出锅装盘。整个炒制过程不宜过长，以免韭菜变黄，失去脆嫩口感。
小贴士：
肉丝可以用水淀粉稍微抓一下，这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。
炒韭菜时火候要快，这样可以保持韭菜的鲜绿色和脆嫩口感。
根据个人口味，可以适量增减调料。
这样一道简单美味的韭菜香干炒肉丝就完成了，它不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。通过上述步骤，你可以轻松在家做出这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣。