柠檬小方磅蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

清新柠檬小方磅蛋糕

食材：

磅蛋糕（8连模具/每小格5X5X5）

室温黄油 140g.糖粉 110g.低筋面粉 150g.泡打粉 4g.盐 1g.蛋液 120g柠檬 1个

顶部糖霜

糖粉 100g柠檬汁适量

做法：

1.柠檬用盐搓洗干净，擦出皮屑，加入糖粉拌匀备用

2.室温软化的黄油搅打至颜色发白；加入步骤1的柠檬皮屑糖粉混合物，继续搅打至体积变大

3.室温蛋液分6次加入到黄油中，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合再加下一次哦

4.筛入低粉 泡打粉 盐翻拌均匀，再挤入25克柠檬汁混合均匀，装入裱花袋挤入模具，烤箱160度烤23分钟左右出炉晾凉

5.顶部糖霜：糖粉柠檬汁混合均匀，倒在蛋糕上（柠檬汁一点点加，调的太稀会挂不住哦）再用柠檬片和花朵装饰一下就好了

做磅蛋糕需要注意的两点：

1.黄油一定要室温软化到位，就是用手指可以轻松按下的状态。只有软化好的黄油才可以更充分地和其他材料混合。

2.蛋液要用常温的，而且要少量多次的加入到黄油中，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合再加下一次。这也是避免水油分离的重点哦