纳豆营养价值高吗？平时要怎么补充呢？

Question

如题所述

Answer 1

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

食用方式

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

营养成分

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

Answer 2

纳豆的营养价值是非常高的，含有多种维生素还有微量元素能够给人体提供很不错的营养有效补充，平时最好建议可以采用新鲜的纳豆或者纳豆制品来进行烹饪，竟是这样可以起到很理想的营养补充效果。

平时对于不同食材进食的时候可以多跟专业烹饪人士学习，掌握正确的烹饪方法，这样效果会更好，多跟别人学习知识，需要注意以下几个技巧。

1、谈话时要适时回应.

首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话 的时候就要适时的回应别人。

2、沟通态度，尊重对方.

沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会 显得懒散。

3、谈话时要懂得倾听.

倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而 且还很容易会产生误解。

4、不要总是以自己为中心.

在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印 象。

Answer 3

纳豆中富含的营养物质也是非常丰富的，比如说黄豆中富含的一些营养物质有维生素，还有一些优质蛋白和矿物质元素等，适当的吃一些可以起到非常好的预防便秘，提高身体抵抗力，预防高血压高血脂等病症，还可以消除疲劳。在中国古代传统的方法就是将黄豆用稻草包起来之后放入沸水中杀菌消毒，并且放在太阳下暴晒几段时间，是黄豆发酵产生一些粘稠的丝状物，现在纳豆的制作方式都是放在人工培养的地方，让他和纳豆菌混合之后发觉所制作而成的。

纳豆怎么吃

纳豆作为一种大豆类食物制成的食品，它的吃法也是有非常多种的，而且都特别美味。首先小编来跟大家介绍一种纳豆山药泥的吃法，我们准备一些新鲜的山药，将它的皮去掉之后放在水中冲洗干净，然后切成均匀的小细条状晒干。然后我们再准备一些白萝卜清洗干净之后将它擦成泥，然后稍微的沥干上面的一些水分，把山药泥加入碗中，然后再准备一些萝卜，放入腌渍野迟菜搅拌一下，然后我们再将纳豆放进去，再将它装入盘中，倒入一些酱油调味，吃起来非常美味。

除此之外，我们还可以将纳豆和蘑菇坐在一起做成沙拉，非常美味，首先我们可以从超市中购买回来一袋儿纳豆，将它撕开之后倒入碗中，用筷子均匀的搅拌几分钟，然后在空气中静止一段时间，再准备一些蘑菇，将它清洗干净之后切成薄片，再放入水中稍微汆一下，然后再将它捞出来倒入一点点食用盐，等它在自然状态下晾凉之后，我们在准备一些青豌豆和玉米粒已放入水中进行汆熟，然后我们将所有的材料放入碗中，再加入一些酱油芥末和橄榄油，搅拌均匀就可以用来食用。

Answer 4

纳豆是“营养食品”，但是其保健功能依然主要源于其对营养的补充，除了枯草杆菌蛋白酶以外，纳豆中并没有其他什么特殊的物质。大豆异黄酮、皂青素、维生素K2等，其他食物里也有。

这里主要说说枯草杆菌蛋白酶，又叫纳豆激酶，此物质的确是在其他食物里含量比较低，纳豆中含量比较高。而这种物质，可使人体收缩压和舒张压下降，因此对高血压有一定预防和改善的作用。

可是，高血压患者都知道，降压药种类繁多，如利尿剂、β受体阻滞剂、血管紧张素转换酶抑制剂、血管紧张素Ⅱ受体阻滞剂、钙离子拮抗剂等，这么多种类，你觉得单凭一个枯草杆菌蛋白酶，能具备所有药物的功效吗？

纳豆是仙丹啊？你觉得你吃完纳豆能长生不老吗？能白日飞升吗？

高血压有不同的病因，不同的症状，真的说到去预防和治疗高血压，必须要根据现实的具体情况而定，尤其治疗上，很多时候单独用药都无效，是要联合用药的。

这么说是什么意思？就是说，纳豆里所含的枯草杆菌蛋白酶，好虽好，但是作用范围太片面了，而且这还是单就经提炼出来的枯草杆菌蛋白酶而言。纳豆里的枯草杆菌蛋白酶未经提炼，普通食入还会有损失率的。何况，又根本不可能靠吃纳豆应对所有的情况。

所以，它的本质其实就是普通的食物而已。营养再丰富，它也是食物，不是药物。

营养丰富的食物吃了有好处，这是自然。但是，这就犯不着上纲上线了，像服药那么严格，没必要。你指望吃这玩意儿治病，岂不是想瞎了心了吗？

因此，题目的答案是，纳豆营养丰富，除了高尿酸血症患者，胃病患者、肾脏疾病患者、出血性伤口尚未复原者以外——以上四类人群食用纳豆会使病情加剧——都可以吃，吃了对身体有好处。但不用把它当药，爱怎么吃就怎么吃，天天吃也行，一年半载吃一次也不算少。

Answer 5

我觉得纳豆的营养价值还是比较高的，但是如果你是想要去补充的话，我觉得就喝一些豆浆之类的就可以了，就没有必要去专门去买这种豆子去吃，因为日常的饮食中营养成分也是非常高的。