小编自从入手了烤箱,就开始制作各种美食,其中就有舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕。
1、舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕的口感真的绝了,超软超嫩滑,入口即化,一吃就停不下来。做法也简单,新手小白一学就会。
★食材:鸡蛋2个大的、牛奶27g、玉米油23g、低筋面粉40g、细砂糖20g、柠檬汁几滴,糖粉,枫糖浆,蜂蜜少许。
★模具: 5寸的烤碗( 垫油纸防粘)
★做法:
①鸡蛋分离,蛋黄+牛奶+油搅匀,筛入低粉搅拌.至顺滑无干粉颗粒。
②蛋清+柠檬汁+糖,打发至小弯钩。
③取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜盆,继续翻拌均匀。
④蛋糊倒入烤碗,震出气泡,送入预热好的长帝猫小易烤箱,中层上下火180度烤10分钟后取出划十字,盖锡纸继续烤12分钟左右。
出炉筛点糖粉挤点枫糖浆开吃,这口感yyds,再烤2个给小朋友当点心占!
2、巧克力奶油蛋糕
今天做了款巧克力奶油蛋糕,不甜腻,一吃就停不下来,流口水的宝宝快安排!
★食材:鸡蛋3个、细砂糖30g、牛奶45g、玉米油35g、低筋面粉50g、可可粉10g、 玉米淀粉5g奶油馅:淡奶油300g、糖30g、可可粉7g
★做法:
①鸡蛋分离,蛋黄+牛奶+玉米油搅匀,低筋面粉+可可粉混合过筛,搅拌至无干粉颗粒。
②蛋清分三次加糖,最后一次加糖的时候加玉米淀粉,打发至干性发泡。
③蛋黄糊加一半蛋白霜翻拌均匀,再倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀。
④倒入6寸模具,震一下气泡,送入预热好的烤.箱,170度烤35分钟,也可以130度烤60分钟左右。
⑤奶油+糖+可可粉打至花纹清晰,装入裱花袋。蛋糕倒扣放凉后切片,蛋糕片挤一圈奶油,表面筛点可可粉
简单又好吃的巧克力奶油蛋糕,大人小孩都爱。
你学会了吗?