吃牛肉羊肉怎么吃才正宗？你了解过吗？

Question

如题所述

Answer 1

要想把牛羊肉炖的肉嫩汤鲜，除了不要放八角和花椒之外，还有一道很重要的工序，就是把牛羊肉洗干净了以后，少放一些食用碱，泡10分钟后再把肉清洗干净了，这样碱不但会祛除牛羊能使用味精，羊肉本身就足够鲜甜，一但加入味精，就会使鲜味失色，变成怪鲜，加入以上三种，完全是为了堤鲜还不加味精，就这点意思，要做天下第一的客家炖羊肉，用温水洗净羊肉，剁成1.5厘米见方的块，放入沙锅中一次加满水，烧开后去除泡沫，泡沫一定要除尽，小火慢炖，记得一定不要先放盐，炖熟后加盐、洋葱即可。

炖羊肉，羊肉炖块，焯水，洗净，从新烧水放羊肉，葫芦卜葱姜，花椒就可以炖了，炖好后放点紫菜，蒜花，香菜，胡椒粉耗油3勺，老抽1勺生抽2勺，盐鸡精各半勺，把这几样放入碗加啤酒混合搅拌待用，准备2颗草果6个干辣椒2颗八角几片香叶6颗花椒1小节桂皮和姜一起放人油锅里炒香，肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

牛腩洗净切块后冷水下锅，加葱段、姜片，水煮开后撇去血沫，捞出牛腩就可以了，这样做牛腩口感才不柴。你喜欢牛肉的哪种吃法？怎么做？在我们家夏天牛肉多用来炒着吃，冬天喜欢炖着吃。其中炒牛柳也是我家孩子最喜欢的牛肉做法。当然还有酱牛肉和牛肉干孩子都很喜欢，只不过咱们把猪肉换成了牛肉，并且用来一些小方法把牛肉味给处理好，就能做出好吃的牛肉饺子。吃过之后保证让你觉得用牛肉包的饺子比猪肉饺子好吃多啦。

Answer 2

手抓羊肉感觉是很正宗啊。新疆的特色菜，既保留了羊肉的原有味道，吃起来也不会有很大的膻味。
牛肉的话，可以煎牛排，感觉很美味，而且肉质非常嫩。

Answer 3

吃牛肉和羊肉用小刀切着吃和手抓着吃才正宗，尤其是烤羊肉，放在篝火处慢慢烤烤到外焦里嫩了，用手撕下羊肉最好吃了。

Answer 4

炖着吃最正宗。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉；酱油；食盐；花椒；葱段；姜；茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。 炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。