题主这个问题勾起了我儿时的回忆啊！大约是在上小学的时候被，那个时候经常拿着爸妈给的零花钱去买各种各样的垃圾食品，最喜欢吃的就是各种辣辣的东西，比如辣条。有时候吃多了辣的受不了了就找个水龙头拿凉水不停漱口，那个时候就是觉得水凉凉的能给口腔降温，或许就解辣了。
然而科学证明这个方法并不科学，甚至有人说辣的时候喝水会变得更辣。
我所知道的解辣方法其实也不多，因为我不喜欢辣味，我是我们家最不能吃辣的那一个。
有一个办法是喝牛奶。还不是那种直接喝下去的喝，而是要在嘴里含一会，大约有个十秒钟就可以咽了，多重复几次，也挺有效果的。这法子还是以前听同学提起过我才知道的。
好像是说牛奶中的某种东西能够分解或者中和辣椒素，因为我很少吃辣，只试过一两次，但是效果还是可以的，最起码比喝凉水有用……
还有一个办法就是喝醋，正确的说法是醋酸会中和辣椒素这种生物碱，所以可以减轻辣的感觉。同理，酸梅汁里面的酸也是有用的，所以题主吃辣的时候不妨配一杯酸梅汁，相信肯定会吃的更多。
最后一个是个人认为的方法，吃别的味道重一点的食物来掩盖辣味，比如甜食，喝糖水也可以，大口一点，会对辣味进行掩盖，让你只记得甜而忘了辣。
希望题主也别吃太多辣，对胃不好，注意温养啊。
第一种，吃口馒头。这个办法应该说是最简单，最直接的办法，一般吃饭的时候，或者吃火锅的时候，我们家人总会在旁边放几个白馒头，可以就着吃，也可以不小心吃到辣椒之后，咬一口来解辣，屡试不爽，而且就这辣椒，你会发现馒头变得甜甜的，像面包一样，增加你的食欲，所以，加油吧老铁，以后吃辣东西，备个馒头，200斤就在眼前！
第二种，吃盐。这种办法是不是听起来有点恐怖？但我告诉你，我们那里的老人都是这样的，而且这种方法甚至演变成了一种小吃，即青辣椒蘸盐，风味独特，我在当地生活了二十多年，一直没敢尝试，你们可以试试，反正看着老人们吃起来那种陶醉的样子，应该没有错。如果你们看过红军题材的电视剧，应该就有印象，当年毛主席也是辣椒蘸盐吃的。
第三种，含一片柠檬。这个办法是目前来说最为雅观的一个，效果也不必他们两个差，但有一个缺点，就是刚刚含到嘴里的时候，那个味道有点恶心。你想想，柠檬本来味道就大，再加上你嘴里还有辣椒的那种感觉，两者一融合，尤其是刚刚接触的那一瞬间，那个酸爽，你能跳起来。过上一两分钟，味道消散了，作用也自然没那么重，你的嘴里就会全部是柠檬的香气，还能清新口气，简直完美。
有些人喜欢吃辣，有的人不喜欢吃辣。同样一份菜，不同人的尝试之后说法也许不一样，有的人说，这个太辣了，简直受不了，也有的人说，这个一点都不辣啊。其实这个辣的程度是一样的额，不过不同人对于辣味的承受不一样。这里就来介绍一下那些迅速解辣的方法。
水果。这是我实际的经历，一次吃袋装的泡鸡脚，吃了泡鸡脚后觉得不过瘾，就把里面的野山椒也拿出来吃，谁知道这个野山椒那么辣，辣的头晕目眩，喝了很多的水还是缓解不过来。这个时候看到身边正好有一半橘子，抱着尝试一下的心态，我拿来就吃，在吃了这个之后，马上就感觉不到辣了。不过我没有尝试过其他的水果，橘子确实能够起到迅速解辣的作用。
牛奶。吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适，不过千万别喝多了。牛奶可以是冷的，本来吃了辣之后，口中就感觉到火辣，这个时候来些冰牛奶，正好能够降低口中的温度。这对于那些吃了辣会空腔溃疡的人来说，也可以尝试一下。
分泌唾液。这个办法是你身边没有其他解辣的东西时，可以快速分泌唾液。本来辣的时候就会促进快速分泌唾液，这个时候你嘴张大点流哈喇子，也是一个不错的办法，不过有点搞笑。
吃盐。在感觉到辣的时候吃盐，盐刺激味觉神经细胞，这个时候会产生新的刺激信号，它会占用一部分味觉神经线路，此时味觉神经线路里不光有辣味信号，也有咸味信号。由于神经线路的传输容量是固定的，原来单纯吃辣时的辣味信号数量自然要被咸味信号挤占掉一部分，结大脑接收到的感觉就是“没有原来那么辣了”，也就是产生止辣效果啦。
喝醋、酸梅汤等。这个涉及到化学知识了，可能很多人都不知道，其实辣椒素是一种生物碱，而醋和酸梅汤这些属于酸，学过化学的朋友们应该知道，酸和碱会发生化学反应，从何两者中和，这样就把辣味减少了。
当然，除了这些，还有很多的办法，当你想吃辣时，自己有怕承受不了时，就可以看看迅速解辣的方法，这样你就可以去品尝了，辣可是人间很美味的一种味道哦。
对于不能吃辣的人来说，被辣到简直要死掉了，还记得那次和好朋友们去撸串儿，因为服务员误将香辣味道的烤翅报成了变态辣的烤翅，结果给我们几个人都辣的够呛，一个个一把鼻涕一把眼泪的，感到嘴唇麻麻的、胀胀的，马上又点了一瓶冰红茶，很凉很凉的那种，其实于事无补，冰水并不是解辣最好的办法，是应该马上吃一点醋，吃辣的时候适当吃一点醋能够有助于消除辣意，记得有一次吃麻辣香锅，因为厨师没有把握好加辣椒的量，所以我们就加了一些酸甜，瞬间感觉好了一些。此外多吃一些米饭和蔬菜也能够中和食物的辣味。
我们看网上各种大胃王发吃韩国火鸡面的视频时，都是一边吃火鸡面，一边喝酸奶，牛奶中含有的蛋白质和人体的极其相似，因此在吃辣时来一杯牛奶能够避免辣椒中的物质灼伤消化道上皮黏膜细胞，才能够缓和感觉神经受刺激的程度。
很多人误以为吃辣的时候配上两瓶啤酒，能够有效的减低食物的辛辣，但其实酒精会增加辣椒素的吸收，从而会使辛辣的感觉更加强烈，酸梅汤反而更加有效，俗话说，以甜制辣，如果误食到很辣的食物时，最快，最及时的解决方法就是含一口砂糖，迅速消除口腔中的灼热感。
在日常饮食中应该多注意，尽量选择自己能够适应的辣度，不要一昧的去尝试最辣的食物，如果不适宜吃辣的人吃到了辣椒，轻则口舌生疮，严重的可能会危及生命。
每次吃辣的东西，都是一边流着眼泪，一边流着哈喇子，咯咯咯咯。吃完东西之后，嘴里面的辣辣的感觉还一直保留着，所以找几个迅速解辣的方法尤为重要。
1.觉得辣是因为有辣椒素。辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。而且吃进嘴里后，它和舌头、口腔内膜上的神经受体结合很紧密，所以喝水其实没用（不过可能有心理作用哈哈）。缓解辣味可以喝点酒，这样可以迅速解辣。
2.跑到洗手间用自来水不停的漱口，直到不辣为止。这个方法有些慢，但是如果实在找不到其他方法和材料，这个招数也不错，用大量淡水冲掉辣椒素。
3.吃甜食。甜能遮盖并干扰辣。当感觉辣到不行时，来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感。
4.情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。（每次吃混沌都要放一大勺辣椒还要放一些醋，吃起来不要太爽，而且不是特别的辣。）
5.吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。还能过品尝美味的食物，一举两得。
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