准备材料：山楂， 白糖，白醋，水
雪花山楂的做法如下：
1、挑选好山楂，用清水洗干净。
2、山楂去蒂晾干外皮水分（可不去去掉籽，因为去掉了籽后山楂容易氧化，不容易保存，后面翻炒时也会破坏山楂的完整性）。
3、把糖跟水放入炒锅内溶解（平时炒菜的锅就行）。
4、然用锅铲搅拌免的焦糖，糖全部融化后继续中火煮（这样蒸发水分快一点）。
5、糖水中出现浓密均匀的小泡且糖水周围出现一点结晶时，离火继续搅拌1分钟。
6、等锅里的水炒干了，再加入几滴白醋。加醋后再搅拌10秒钟，关火。
7、倒入山楂用锅铲快速翻炒山楂，快速翻炒才能让山楂均匀沾上糖霜。注意不要铲坏山楂。刚开始山楂表面的糖霜依然是水灵灵的，过会冷却后就出白霜包裹山楂。
8、最后成品。
扩展资料：
注意事项：
1、先放糖后放水，水不用太多，够溶解糖就行，觉得少不能溶解时可以再加点。
2 、如果炒的山楂多可以拿2个锅，一个炒锅（炒山楂），一个不粘平底锅（煮糖水），糖水煮好倒入炒锅，在炒锅里加醋。这样煮糖水的锅一直比较干净可继续煮下一批糖水。
3、糖水蒸发掉水分后，加白醋之前，一定要搅拌冷却一点，加白醋后也要继续搅拌冷却30秒。
4、翻炒山楂要快速才能均匀，慢了糖就结晶了包不住山楂了。
准备材料：山楂300克、绵白糖30克、白砂糖10克
一、首先准备好需要的食材；
二、然后将山楂去核备用；
三、加水打成山楂酱加入适量白糖拌匀；
四、至火上搅拌烧开；
五、用铲子不停搅拌熬至山楂酱水汽全无就可以关火盛出；
六、山楂酱晾凉后搓成小球，撒上白沙糖；
七、最后装盘即可食用了。
食用山楂对人体具有诸多益处。首先，山楂虽然不能改变血液的粘度，但是山楂中的黄酮类物质成分可以提升血液中红细胞的流动性，从而达到“化瘀”的效果。这种效果可以缓解高血脂的一些表现，所以食用山楂可以起到一定调节血脂的作用。
其次，山楂中的维生素C以及其他有机酸成分还可以促进我们的胃部分泌消化酶，并增强消化酶和蛋白酶的活性，从而促进消化；此外，山楂中还含有抗菌物质，我们生活中的一些植物消毒剂中便含有山楂提取物。
雪花山楂的做法如下：
1、准备食材和辅料：山楂300克、白砂糖10克、绵白糖30克。
2、山楂去核备用。
3、加水打成山楂酱加入适量白糖拌匀。
4、至火上搅拌烧开。
5、用铲子不停搅拌熬至山楂酱水气全无就可以关火盛出了。
6、山楂酱晾凉后搓成小球撒上白沙糖美味即成。
7、成品
参考资料：
雪花山楂的配料有：山楂500克 、白糖或者冰糖500克、白醋、水250克（可适当减少冰糖）步骤如下：
1、山楂洗净，晾干外皮水分，清洗好山楂备用。
2、山楂去蒂沥干，这样容易入味，吃的时候也方便。
3、把糖跟水放入炒锅内溶解，期间要不停用锅铲搅拌免的焦糖，离火继续搅拌1分钟。
4、倒入山楂用锅铲快速翻炒山楂，快速翻炒才能让山楂均匀沾上糖霜。注意不要铲坏山楂。刚开始山楂表面的糖霜依然是水灵灵的，过会冷却后就雪白如图所示。
5、直至出白霜包裹山楂，冷却后装盘即可，雪花山楂制作完成。
主料：山楂200克、白糖50克、清水50克。
辅料：玉米淀粉20克。
1、山楂加一点盐泡10分钟，然后洗净。
2、玉米淀粉放到一个小碗内。
3、放到微波炉里高火2分钟断生。
4、把山楂的把去掉，擦干水份备用。
5、锅里放入糖，倒入清水。
6、中火熬，熬到起大泡泡。
7、关火倒入山楂和玉米淀粉。
8、炒到出砂即可。
9、成品如图。
