扒牛肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

扒牛肉条的家常做法如下：
1、准备主料：牛肉400克。辅料：芥蓝6条、胡萝卜1根。
2、将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。放块状胡萝卜和黄酒。
3、放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到1小时（用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可）。
4、煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中（最好是浸过），最后放一点酱油和盐。
5、上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的菜就出锅了

Answer 2

需要准备食材：熟牛肉、蒜、大葱、葱花、酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖，具体步骤如下：

1、用刀把熟牛肉切成大片。

2、将大蒜切蒜末，大葱切成葱花。

3、锅中加入油烧热，放入蒜末、大葱花炒香。

4、酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖和适量水，搅拌均匀。

5、把肉牛肉整齐地推到锅里，闷至酥烂入味。

6、大火收汁用水淀粉勾芡后，淋入明油润锅。

7、最后出锅装盘，撒上葱花扒牛肉制作完成。

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Answer 3

用料：牛肉600克、芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克。

做法：1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净

2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜

3、再加清水，放入电压力锅

4、选择营养炖，适中档

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片

6、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料

7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟

8、去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁

10、将芡汁浇在牛肉上即可上桌享用

11、扒牛肉条成品图

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