大气压跟海拔高度有什么关系？液体的沸点跟大气压又有什么关系？为什么在高海拔地区用普通的锅煮不熟面条

Question

如题所述

Answer 1

在初中物理课本第一册第五章“大气压的变化 气压计”一节中，谈到大气压随高度的变化规律时，有这样一段话：“离地面越高，空气越稀薄，空气的密度越小。因此，大气压随高度而减小是不均匀的，越高大气压随高度减小得越慢。在海拔2千米以内，可以近似地认为每升高12米，大气压强降低1毫米汞柱。
补充：课本第二册第四章“汽化”一节，又谈到了液体的沸点与压强的关系：“……这表明，在压强减小的时候，液体的沸点降低。相反，如果增加压强，液体的沸点就要升高。”至于液体的沸点怎样随压强的变化而变化，书中没有提到。实际上，由于液体的沸点随压强改变，而压强(这里指大气压)又随高度而改变，因此，液体的沸点也随高度而改变，结果是高度越高，液体沸点越低。