烧菜时尽量最后加碘盐。
碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，也不要淘洗碘盐。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或热辐射的地方。不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。
购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。市售碘盐一般是装在塑料袋中。碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。
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