酵母粉和面粉比例是多少?

Question

如题所述

Answer 1

一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

扩展资料：

注意事项：

比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

参考资料来源：百度百科-酵母粉

参考资料来源：百度百科-面粉

Answer 2

快速发酵粉与面粉的比例是300克面，3克酵母，即是1%的比例。

常用酵母和面法：如果是用酵母粉和面，大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要3克即可撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。

显然，酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。它和化学发酵粉有着本质的区别，总而言之，酵母不是化学发酵粉！

扩展资料：

化学蓬松剂的危害：由于小苏打和臭粉的反应产物（二氧化碳，氨气）也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。而明矾和泡打粉都含有铝。

国际上很多报导均指出铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。

参考资料来源：百度百科-发酵粉

Answer 3

酵母粉和面粉的比例，其实是可以根据个人口味和所做食品的需求而有所不同的。通常来说，一般的比例是将酵母粉与面粉的重量比设置为1:20，也就是说每1000克面粉大概需要50克左右的酵母粉。这只是一个基本的比例参考值，具体使用多少酵母粉还要根据实际情况来定。
以烤面包为例，如果你喜欢吃发酵得更加充分、口感更加松软的面包，那么可以适当增加酵母粉的用量。相反，如果你喜欢吃发酵相对较慢、口感稍微紧实一些的面包，那么可以减少酵母粉的使用量。
在制作面食时，尤其是发酵时间较长的产品如发面、发饼等，酵母粉和面粉的比例也会有所不同。一般来说，会增加一些酵母粉来提高发酵效果。
在制作面团时，温度也是一个很重要的因素。适宜的温度有助于激活酵母粉，促进面团的发酵。一般来说，温度在26-28摄氏度之间是比较理想的。如果温度过低，酵母粉可能会发酵得较慢；如果温度过高，酵母粉可能会被杀死，导致面团无法膨胀。
所以，在制作面食时，不仅要掌握好酵母粉和面粉的比例，还要注意合适的温度。这样才能做出口感松软、发酵充分的美味面食。
酵母粉和面粉的比例可以根据个人口味和所做食品的需求来调整。一般情况下，将酵母粉与面粉的重量比设置为1:20是一个基本参考值。同时也要注意合适的温度来促进面团的发酵。希望你在制作美食时能够根据自己的喜好来调整比例，做出口感和味道都令人满意的美味佳肴！

Answer 4

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。
一般每次做最少1斤面粉。
加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。
提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指点，按说明失败的居多。但愿你成功。
是苏打粉，5克。
面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。本回答被提问者采纳

Answer 5

加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。
提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指点，按说明失败的居多。但愿你成功。
是苏打粉，5克。
面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。