红烧牛羊肉用胡萝卜配菜。
准备牛羊肉一斤,然后切成3厘米见方的大块。放入葱,姜,料酒,生抽抓匀,腌制一个小时。凉水入锅,把牛羊肉用热水焯一下,然后把牛羊肉捞出备用。起炒锅放适量花生油,放葱姜和准备好的香料爆香。把牛羊肉放进去煸炒。把牛羊肉炒香以后,放适量生抽,再放老抽上色。
然后加入热水,水要一次加够,中途最好不要再加水。再放入几片干山楂片开始炖牛羊肉。放干山楂片有助于牛羊肉早点软烂。炖牛羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净,切成滚刀块,牛羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。
胡萝卜营养价值
胡萝卜含有大量胡萝卜素,胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。健脾除疳,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素。
对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。降糖降脂,胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。
其所含的某些成分,如懈皮素,山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压,冠心病患者的食疗佳品。