• 所有问题

    • 面煮好过下凉水什么意思

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2010-11-29
    断句为面煮好，过下凉水。
    就是先准备一些冷水（自来水也可，最好是开水放冷的）面煮好之后，将热腾腾的面条放在水里冰一小会，然后拿出来。这样有利于面条外面的淀粉瞬间凝结，面条更有筋道。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2010-11-29
    也就是出水的意思 主要是防止粘在一起 把表面的面粉用冷水冲掉 吃起来更有口感 一般都是做凉面使用这样的方法 如果做汤面的话 一般都是带碱的面本回答被网友采纳
    第2个回答  2010-11-29
    就是把煮好的面条在冷水里面过一下，这样的面条吃起来更劲道，而且不会粘连
    第3个回答  2010-11-29
    可以让面马上冷却，也不容易粘在一起！
    吃的也方便！
    第4个回答  2010-12-01
    意思是面，不会变形！要不下凉水，就沾一起了
    123
    相似回答
    饭店的面条在出锅后都要先过凉水,你知道为什么吗?答：饭店的面条在出锅后都要先过凉水，是为了使面条的口感更劲道。煮好的面条出锅时口感很软，很烫，不适合马上吃。如果将面条用冷水洗净，立即冷却，不仅可以将面条的温度降低到适合人们食用的标准，还可以使面条内部的纤维急剧收缩，使面条的口感更加富有活力和弹性，增加面条的风味。1.冷水用来收缩刚煮好...
    面煮好过下凉水什么意思答：断句为面煮好，过下凉水。就是先准备一些冷水（自来水也可，最好是开水放冷的）面煮好之后，将热腾腾的面条放在水里冰一小会，然后拿出来。这样有利于面条外面的淀粉瞬间凝结，面条更有筋道。
    面条煮好后过下冷水影响口感吗答：过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.煮面条方法及技巧 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下...
    面条煮熟以后需要过冷水吗 面条煮熟以后需不需要过冷水答：1、面条煮熟以后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。2、煮面条的技巧如下：煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：等锅中水大开时下，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，以防面条粘结在一起；用旺火...
    我在做方便面的时候,不知道过一遍凉水是什么意思。答：如果你煮的是市面上卖的袋包装的方便面，不想吃里面的调料，只想吃过水面条，那么煮好后用凉水过一遍，起到不粘连的作用，且温度也降下来了，特别适合夏天炎热的时候吃。挂面和手擀面也一样，不想吃混汤面条，就吃过水面条，煮好后过一遍凉水。上面再浇上卤汁，味道很鲜美。
    为什么面条煮后好放冷水冲一下会更好吃?答：煮面不过凉水的话面条会很黏，口感不会爽滑。冷水过凉的面条温度降下来了，不会烫嘴。煮面条时，面条会因为受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一道，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉， 吃起来更有口感。
    大家正在搜
    温水煮鳖是什么意思炖鸡凉水煮还是热水煮好
    相关问题
    面条煮好后过下冷水影响口感吗
    煮面条为什么要过冷水？
    为什么面条煮后好放冷水冲一下会更好吃
    人们在煮面条时为什么要点凉水？
    凉水煮青蛙 什么意思？
    为什么面条煮后好放冷水冲一下会更好吃？
    为什么煮面过程要加凉水？
    炒面时面为什么要先用热水煮下再用凉水冲