醋的功效与作用，醋的作用和功效有哪些

Question

如题所述

Answer 1

醋的功效与作用：一、开胃促消化的功效，醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在我们胃口不好及消化不好的时候可以食醋来调理，非常不错的。
二、利尿通便的作用，醋具有利尿通便的功能。醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。适量吃醋，可有效改善便秘，身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降，从而还可以达到减肥的功效。
三、消除疲劳的作用，醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
四、强身健体的功效，醋具有强身健体的作用。醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。所以适凉食醋可以让身体更健康。
五、美容美发的作用，醋还具有美容美发的功能。醋对皮肤和头发能起到很好的保护作用，我们在洗头的时候水里加点醋对头发的养护是非常不错的。
六、解毒的作用，醋有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
七、抗衰老的作用，醋还具有延缓衰老的功效，大家知道吗？醋能够帮助人们缓解衰老的过程，预防骨质疏松症以及老年斑等多种老年疾病，中老年人常吃醋可以起到抗衰老的作用。
八、护肾的作用，醋具有利尿的功能，所以同样可以防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
九、降压，降胆固醇，常吃醋还可以起到降压，降胆固醇的作用。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，合理的吃醋能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
十、抑菌杀菌作用，醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
以上是醋的功效与作用，大家现在对醋的作用和功效都比较了解了吧，是否更加爱上吃醋了呢。醋是我们生活中不可缺不少的一部分，它酸香可口，做为调料是非常不错的选择，所以醋也是具有养生保健的功效的。

醋的功效与作用很多，对人的身体也是非常有好处的，但是由于醋中含有大量的醋酸，所以也不宜大量使用。空腹吃醋，会导致胃酸过量，对胃造成伤害，所以胃溃疡和胃酸过多者也不宜食醋。另外对于脾胃湿盛、外感初起者也要忌用醋。

Answer 2

调节血液酸碱值、醋减肥、醋能开胃、醋能刺激胃酸分泌、帮助消化

Answer 3

高酸度发酵食醋
1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。
5、食醋泡脚
长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用。天冷手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况。经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。食醋泡脚还能起到滋润肌肤的作用，不仅使得脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高。
6、食品加工作为调味品，稀释到合适的浓度后烹调佐餐复合调味品：如番茄酱、沙拉酱、芥末酱、蛋黄酱等；应用于风味醋：如甜醋、五香醋、酱醋、蒜醋、姜醋等；应用于饮料饮品：苹果醋、酸梅汁、蓝莓汁、番茄汁等；应用性保健醋：沙棘醋、糖类功能性醋等；应用于腌菜加工：如白菜、蒜、豆角等；鱼类加工；医药、美容、保洁等行业领域；