揭秘美味金针菇猪肉馅饼的制作奥秘
金针菇猪肉馅饼，一道色香味俱全的美食，不仅鲜嫩多汁，而且营养丰富。下面，让我们共同探索这道佳肴的制作秘诀，让你在家也能轻松做出令人回味无穷的馅饼。
准备食材
你需要准备以下食材：
普通面粉：300克
温水：150毫升
酵母粉：5克
白糖：15克
猪肉馅：300克
金针菇：200克
葱末：30克
姜末：15克
生抽：15毫升
蚝油：10毫升
十三香：适量
植物油：适量
步骤详解
和面发酵
将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直至形成面絮状。然后用手将面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 准备馅料
在等待面团发酵期间，可以开始准备馅料。将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、蚝油、十三香和适量植物油，顺时针搅拌均匀。金针菇洗净后撕成小朵，放入碗中搅拌均匀。
3. 包制馅饼
发酵好的面团取出揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子擀成圆形面片，放入适量的馅料，像包包子一样包起来。收口处捏紧，防止馅料漏出。
4. 煎制馅饼
平底锅中倒入适量植物油，烧热后放入馅饼。小火慢煎至两面金黄酥脆即可出锅。出锅后趁热食用，外酥里嫩，鲜美无比。
实用小贴士
面团和软硬度适中，太软容易粘手，太硬影响口感。
馅料中可以根据个人喜好添加其他食材，如胡萝卜粒、青椒粒等。
煎馅饼时不要开大火，以免外焦里不熟。
金针菇猪肉馅饼可以冷藏储存，食用时重新加热即可。
结语
金针菇猪肉馅饼的制作方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家做出美味可口的馅饼。这道美食不仅可以作为早餐或点心，还可以作为佐餐菜肴，相信它一定会成为你餐桌上的常客。