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将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面团搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。
将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后,再将高汤分次慢慢地加入,并一边搅拌至略带黏性的状态。
将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中,并整形好。
取平底锅烧热后,将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内,以中火煎约5分钟,再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。
半斤面做了一大盘子猪肉馅饼!